圣诞、新年一直是香槟、起泡酒卖的最火、喝的最欢的时间，当然也是开瓶不当事故多发阶段。

图片来源于：乐酒客

新年前夜，丹麦就有一位男士因开香槟方法不当，引发爆炸，进了医院。

据悉，当时这名男子将香槟酒夹在两腿间，结果酒瓶爆炸，玻璃碎片割破了大腿动脉，导致大出血。男子随后被送往丹麦最大的医院——哥本哈根Rigshospitalet医院进行抢救，截止发稿时，此人仍处于昏迷状态。

尽管医生一再提醒大家谨防“香槟伤害”，还是防不胜防。香槟造成的事故多因为开瓶时瓶内压力太大（甚至超过汽车轮胎压力），导致瓶塞高速“飞”离瓶口，时速高达80公里，一旦被击中，可见危害之大。

2011年英国第四大超市莫里森（Morrison）调查显示，因香槟或起泡酒开瓶造成的不同程度伤害的英国消费者达90多万人，最常见的当属软木塞冲击力带来的伤害，包括视网膜脱落、流血、致盲、眼部周围骨头骨折等等。

就在前不久，桑斯伯里超市（Sainsbury）还因为员工在店内开香槟，导致瓶塞击中顾客面部，为此道歉。

因此说，开香槟或起泡酒是一项 “技术活”，在此我们提供几个安全开瓶的小技巧：

1. 将香槟冰至-7℃以下，以稳定瓶内压力；如果温度超过7℃，那么开瓶时，瓶塞会以更快的速度突然弹出。

2. 开瓶时不要晃动瓶子，请勿将瓶口对准自己或他人面部，45度角倾斜最佳。

3. 撕开瓶口的锡箔纸，拧开瓶塞外的铁丝网时，确保用拇指压住瓶塞。

4. 将毛巾置于瓶顶，慢慢转动瓶塞，当瓶塞即将被推到瓶口时，略微斜推瓶塞，将瓶中气体缓缓释放，最后再慢慢将瓶塞转出。

5. 千万不能用开葡萄酒的酒刀来开香槟。