加强型葡萄酒(加强型葡萄酒是什么意思)

作者:卖红酒的大叔 时间:2022-08-26 阅读:909

加强型葡萄酒(Fortified Wine)


加强型葡萄酒是在葡萄酒发酵过程中或者发酵完成后加入食用酒精(通常是葡萄酒蒸馏酒精)或者白兰地而形成的一种葡萄酒。


在发酵过程中加入,会抑制酵母发酵,葡萄酒中则会有残留未转化的天然糖分,这种方式酿出的是甜型加强葡萄酒。


在发酵结束后加入,则酒中不再有残留糖分,酿出来的是干性加强型葡萄酒。


加强型葡萄酒是非常耐久存的葡萄酒


世界上最著名的甜型加强型葡萄酒是葡萄牙的波特酒(port & porto)


加强型葡萄酒


西班牙的甜型加强型葡萄酒是雪莉酒(sherry)


加强型葡萄酒


在2018年,澳大利亚的奔富集团则是结合葡萄酒和中国的白酒


推出了一款干型加强型葡萄酒lot.518


加强型葡萄酒


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