1.什么是年份葡萄酒？
酒标上的年份指葡萄采收的年份，和生产日期即装瓶时间是不同的，这样的葡萄酒称之为年份酒。在欧洲，葡萄酒的生产年份是一个非常重要的葡萄酒质量信息，它可以证明葡萄酒的酒龄，也代表收获年份的质量水平。在法国，年份酒必须用100％的当年葡萄酿造；在美国至少95％的比例，我国法律规定，最低限度为80％.
2.常见酿造干红葡萄品种？
赤霞珠，黑皮诺，梅尔诺，西拉，圣祖维斯，格连纳什，品丽珠，纳比奥罗，内比欧露，卡曼纳，丹魄，加美，仙粉黛，麝香，佳美娜，马尔贝克，巴贝拉，桑娇维塞，桑乔维亚，歌海娜，国家杜丽佳，黑歌海娜，添帕尼优，幕尔伟德，佳丽酿,赤轩素，品乐塔杰，圣罗兰。
3.常见酿造干白葡萄品种？
霞多丽，丽丝玲，长相思，威士莲，白诗南，琼瑶浆，灰皮诺，赛美容，麝香，慕斯卡德,白皮诺，维奥涅尔，甲州,雷司令，维欧尼，格乌兹塔明那，西万尼，米勒-图高，玫瑰香，密思卡得，白玉霓，马尔瓦西，帕洛米诺，绿魁。
4.饮用葡萄酒的最佳温度？
答案：葡萄酒的饮用遵循“白葡萄酒需要冷冻，红葡萄酒室温即可”的原则。
冰镇的白葡萄酒口感更清爽，温度在10°-14°；红葡萄酒室温饮用，室温是指没有供暖之前的温度，大约16°-20°；香槟的饮用温度在6°-9°
5.如何品味葡萄酒的口感？
一 轻轻地吸入少量的葡萄酒并在口中搅动，让它布满口腔，不同的部位感受的滋味不同，舌尖对甜敏感，舌尖的两侧对咸敏感，接近舌根的两侧对酸敏感，舌根对苦敏感。
二 把葡萄酒慢慢咽下，并在入喉咙后感受葡萄酒的余味或后味。后味在确定葡萄酒的等级和质量方面有重要作用。好的葡萄酒其余味持久、复杂、更醇厚。
三 评价这瓶葡萄酒的整体平衡。
6.如何欣赏葡萄酒的颜色？
欣赏葡萄酒的颜色，可以从色度和色调两方面。色度指颜色的深浅，色调包括各种各样的颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的专业词汇有禾杆黄色、金黄色、琥珀色、暗黄色等，红葡萄酒的颜色有宝石红、紫红、黑红、砖红等；桃红葡萄酒的颜色有玫瑰红、橙红、黄玫瑰红、紫玫瑰花等。
7.葡萄酒的香气有哪些？
根据来源将葡萄酒的香气分为三大类：
一类来源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；
二类来源于发酵过程，叫做酒香或发酵箱香；
三类来源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。
按照香气的类型可以分为八类：
①动物气味，包括野味、脂肪味、肉味、麝香味等
②香脂气味，指芳香植物的香气，包括所有的树脂、 香子兰、松油、安息香等
③烧焦气味，包括烟熏、烤、干面包、干草、咖啡、木头气味等
④化学气味，包括酒精、醋、氧化、酵母、酚、碘微生物等气味
⑤香料气味，包括胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味
⑥花香，包括所有的花香，如玫瑰、茉莉、洋槐、葡萄等花香
⑦果香，包括所有的果香，如醋栗、苹果、草莓、樱桃、石榴、杏、香蕉等
⑧植物与矿物气味，主要有青草、落叶、蘑菇、湿土、青叶等。
8.橡木桶对葡萄酒的风味有什么影响？
一 在橡木桶陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富。这是因为橡木桶特殊的木质结构带来的，氧气可以透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
二 采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多种的怡人香气。
三 经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色度，使之变得更加愉悦。
并非所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏，特别是那些用树龄短的葡萄酿造的葡萄酒，用橡木桶储藏后掩盖了葡萄酒特有的香气，反而不好。
