白酒香型怎么分?臭臭的、馊馊的原来都是好东西!

作者:酒神号 时间:2023-01-19 阅读:204

对于资深的酒友来说,多年的喝酒经验会让自己多多少少了解一点酒的香型,但是也有的人对于酒的香存在着一般的认识,认识度不够?怎么能找得到适合自己的白酒呢?一般情况下市面上的白酒,酱香型和清香型的居多,当然也有其他的酒香,什么样的人适合什么样的酒香?各种各样的酒香到底是什么样的味道?自己比较喜欢那种酒香?认识十二种白酒的香味,那么对于白酒的选择,也就不会那么为难,上边的问题也就迎刃而解了!


白酒香型怎么分?臭臭的、馊馊的原来都是好东西!



1、清香型白酒


清香型的白酒状态一般是无色透明,清香纯正,其主要的香气是乙酸乙酯,乳酸乙酯为辅,造就了口感的清雅复合香气,入口醇甜柔和、自然协调、不浓不烈、余味净爽,宛如缓缓归来的、淡淡雨季小巷的百合花姑娘,清雅、淡容、干净、温柔。


代表白酒:山西“汾酒”,河南的“宝丰酒”,武汉的“黄鹤楼”等等酒均是清香型。


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2、浓香型白酒


浓香型白酒一般为无色透明状,偶有色泽微黄,浓郁激烈的香气让市面上的酒出现了分裂的两端:川派和江淮派。这两种的趋势,一定要区分开来,浓香型的白酒一般是窖香浓郁,且带陈酒味道的特点,则为川派。江淮派则是清冽、甘甜、净爽,如山泉般的温柔感。但是在口感上,两者的口味无大差异,均有自然舒畅、酒体醇厚,略有甘甜味,令人舒畅的感觉。


代表白酒:四川的“泸州老窖特曲”、“五粮液”、“洋河大曲”。


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3、酱香型白酒


酱香型白酒一般是色泽微黄透明,浓郁的香气凸显的是酱香、焦香、糊香的味道,其中酱香的味道较为浓郁持久,入口留香浓烈,但是也给人优雅舒适、回味无穷的感觉,即使存有一点白酒的杯子,其味道也持久不散香味。


代表白酒:“茅台酒”,四川的“郎酒”。


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4、米香型白酒


米香型白酒无色透明,清澈明亮,这款白酒一般是很少人品尝,但是其味道入口绵甜,回味怡畅,但是后味比较干净,带有清淡的香气回味。


代表白酒:桂林的“三花酒”。


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5、凤型酒


凤型酒可不是指形状,是味道闻香醇厚,入口具有挺拔的感觉,会感觉香气在嗓子中往上飞窜的感觉,甘润爽雅,入口味道悠长蔓延,但是细细品味会有酸甜苦辣香五味为一体。咽下会有回甜的感觉。


代表白酒:陕西的“西凤酒”。


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6、药香型白酒


药香型白酒一般是香气浓郁,其特点就是带有独特的药味,入口很是丰满舒适,药香的协调入口,后味微苦。


代表白酒:贵州的“董酒”。


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7、豉香型白酒


豉香型白酒顾名思义,就是具有豉香,明显的油的味道,其酒一般度数比较低,后味悠长,入口给人玉洁冰清的爽快感,豉香独特悠长,甘润爽净。


代表白酒:广东的“玉冰烧酒”。


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8、芝麻香型白酒


芝麻香型酒带有清香和焦香两种复合的味道,细细品味,带有芝麻的香气,入口清冽回甜,余味清澈。


代表白酒:山东的“景芝白干”。


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9、特型白酒


特型白酒主要是酒色清亮,酒味芬芳,入口香味悠长柔和,带有微微的刺激感,口味突出,粘稠感比较显著。


代表白酒:江西樟树的“四特酒”。


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10、兼香型白酒


颜色微黄清澈透亮,方向悠远,细腻丰满,入口后味比较大,略带有浓香的味道。


代表白酒:湖北的“白云边酒”。


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11、浓中带酱香型白酒


很浓重的香气,细细闻会有丝丝的酱香味道,入口绵甜干爽,口味柔顺细腻。


代表白酒:“玉泉酒”。


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12、老白干型白酒


无色透明状,醇厚清香,口感丰富,不激不浓,入口回甘带有微香。


代表白酒:河北的“衡水老白干”。


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