在挑选葡萄酒时

不少人会按着年份

来挑选葡萄酒

但实际上，很多人只是把年份与酒的新旧产生联想，并不会过多在意年份背后的故事。几个简单阿拉伯数字组成的年份，背后隐藏的信息，其实更值得我们深入探讨。

“年份”是什么

所谓的“年份”，实际上并不是指葡萄酒酿造时间，而是指葡萄的采摘时间。所以了解“年份”其实是在了解在那一年中，各种气象因素对葡萄生长的影响，从而粗略判断出葡萄酒的质量和价值。

毕竟每一年的季候不可能会完全一致，不同时期的所采摘的葡萄表现力也有所不同，将直接影响葡萄酒的酿造。

年份的重要性

一瓶酒的好坏，一瓶葡萄酒，影响其好坏的因素很多很多，除了风土和酿造工艺之外，酿造所选用葡萄也会对其有影响。风土和酿造工艺一定程度上是我们可控的特定因素，而与大自然紧密联系的葡萄，人们是很难完全干预的。

很多人总是把影响葡萄质量的注意力倾向于酿酒的夏季，然而影响葡萄质量的周期实际贯穿了葡萄树的一整年。从冬季休眠、春天发芽、夏季结果，最后到秋天成熟，一整年中任何变化都会对葡萄树造成影响，更何况变化无常的大自然。

没有哪两个葡萄生长季节或收获季节是完全一样的，温度的高低、晴朗和阴雨天数、风速大小和阳光照射等等，都会有所差异，这些因素加起来很大程度上直接决定后来酿造的葡萄酒质量。

小Tips

1.年份不好的葡萄酒品质一定差吗？

并不一定，如果说是灾难型的年份，比如龙卷风，下冰雹，是会让葡萄减产，从而导致第二年的葡萄继续减产，但减产并没有是说剩下的葡萄品质就下降了。

2.没年份的葡萄酒不就是好酒吗

额，这是对特定葡萄酒来说的，比如起泡酒和香槟，他们的酒标一般都是没标示年份的，这是因为他们是用一种或者多种不同年份的葡萄调配而成，目的是保持风格的一致性，这些酒价格都不菲，你能说他们不是好酒吗？