很多的人都知道，葡萄酒有醒酒这一步骤，宛如将“沉睡的美人唤醒一般，唤醒她得灵气和神韵。”当然这是文绉绉的说法，但是醒酒的目的到底是什么呢？

适度氧化。葡萄酒跟空气接触就会氧化，但是刚打开瓶的葡萄酒需要适度的氧化而让单宁更加的柔和细腻，从而让口感更加的舒适。

唤醒香气。葡萄酒在刚打开的时候需要适度的唤醒酒香气，因为长期的封闭会让葡萄酒的香气慢慢的沉淀，而醒酒这一过程会慢慢的打破封闭香气的薄膜，让香气逐渐的散发出来，也通过空气的氧化而激发出酒体中的香气。

出去杂味。刚打开的葡萄酒经过长期的封闭，会造成内部产生杂质气味，尤其是多年沉淀的老酒，更有多种杂质，所以，避免这些杂质影响口感，就会在醒酒这一过程中将这一杂质味道散发出去，纯净葡萄酒的口感。

那么知道了醒酒的目的，看着这些，作为一瓶葡萄酒在开瓶之后确实需要醒酒，但是应该怎么去醒酒呢？

瓶醒：这种方法很简单，就是打开葡萄酒的瓶子，让瓶口和空气进行连通，很小的面积接触到空气，这种方法对于柔化单宁很有效，也可以去除异味，但是对于激发酒的香气，那么这样的效果就很小了。

醒酒器醒酒：对于专业的葡萄酒师来说，他们都有专业的醒酒器，就是将葡萄酒从瓶中移到醒酒器中，让酒体和空气成分接触，这样可以快速的激发香气，鞣花单宁，并且几乎在一瞬间就可以去除异味，特别有效快速。尤其对于多年的老酒，这种方法更加有效。

当然这种醒酒器现在并不只是只有专业的葡萄酒师才有的，现在经常喝红酒，对于红酒有了解的人，都会采用这种方法进行醒酒，对于中高档的用餐场所也会使用这种方法醒酒。

杯醒：这种方法对于小白来说，时经常使用的方法，瓶醒太慢，杯醒比较快，对于小白来说，他们会通过这种方法进行醒酒，并且得到的口感也是不错的。

现在超市售卖一般的葡萄酒都是新酒体，而且这种葡萄酒一般都是在不锈钢的容器中进行酿制的，所以对于这些葡萄酒一般都是开瓶即可品尝，但是对于高档的国外进口来的葡萄酒，就需要在醒酒这一阶段下点功夫，耐心点，葡萄酒会带给你惊喜的！