就面积而言，高地是迄今为止苏格兰最大的威士忌产区。高地的风土非常适合威士忌的生产，分布在该地区的40多家不同的酿酒厂说明了这一点，其中包括一些苏格兰最古老的酒厂。

根据苏格兰威士忌协会的定义，该地区涵盖了克莱德河(Clyde)和泰河(Tay)入海口之间一条想象线以北的所有土地。这里面积广阔，几乎无法概括出这里出产的威士忌的风格，从北部和西部的浓郁浓郁，到南部和东部的清淡精致。

苏格兰高地的地形与苏格兰南部截然不同，地势崎岖、多山且偏远，因此历史上更适合威士忌的生产。当17世纪对威士忌蒸馏征收消费税时，生产者开始非法生产威士忌，并且在高地上难以接近的土地上建造酿酒厂使得隐藏政府变得更加容易。柔软、富含矿物质的水通过古老的基岩过滤，寒冷潮湿的气候也有助于这种情况，高地从此成为该国主要的威士忌产区之一。

大致说来，苏格兰高地可分为四个地区:

北部高地包括因弗内斯(Inverness)北部地区，这里的威士忌口感醇厚有力，有水果和烟熏味，还有一种独特的咸味。

西部高地与岛屿上的威士忌产区紧密相连，这里生产的威士忌大多是泥炭，并受到海洋的影响。

南部和东部高地的风格更接近低地的威士忌，更加精致和果味。

因弗内斯以东的Speyside被认为是一个独立的地区，尽管该地区的生产商可能会选择将他们的威士忌贴上Speyside或Highlands的标签。

流行的高地麦芽酒厂包括Clynelish, Dalwhinnie, Glenmorangie, Oban和Old Pulteney。最古老的酿酒厂是始建于1775年的Glenturret。