葡萄酒品鉴有3大步骤：观察、闻香、品饮。观察是一个非常重要的步骤，可以让你对这个酒款有一个初步的认识。

因为葡萄酒的颜色能透露出很多有用的信息，不仅包含了酒龄、葡萄品种以及风味等信息，而且还包含了葡萄酒品质、产地及酿造工艺等知识。

有经验的品酒师或葡萄酒专业人士，一眼就能从颜色中分辨出个大概。

看葡萄酒外观，主要把握清澈度、强度（深浅）、中心色调、边缘色带四个方面。清澈度表示一款酒的透明度，是否浑浊，而强度就是酒的颜色够不够深。

清澈度-- 酒变质的信号

健康的葡萄酒应该是清澈而透明的。坏掉的酒会浑浊不清，颜色也会暗淡无光，看起来不明亮。变质的酒还可能会看到气泡，喝了后会尝到一种奇怪的酸味。

有些酒厂为了保留天然的风味，往往装瓶时不过滤。有时你会看到杯中有一些悬浮物，但这并不代表这款酒是坏的，只要看起来比较澄澈的话，那么是没太大问题的。

酒龄

观察葡萄酒的中心色调，可以帮助我们判断其酒龄。红葡萄酒的颜色一般有紫色（Purple）、宝石红（Ruby）、石榴红(Garnet)、黄褐色（Tawny）等。

为了更加准确地查看葡萄酒的颜色，一般会在酒杯下方放一张白纸作为背景。从酒杯上方看下去，如果酒的中心色调是透亮的宝石红色，边缘泛着紫色，那说明这款酒还很年轻，紫色越深，酒龄越浅。

随着陈年时间的推移，中心色会慢慢向石榴红、黄褐色过渡。如果你看到棕色（Brown）的葡萄酒，那很有可能是一款有年份的酒！

把杯子倾斜45度，观察它的边缘色带。酒的最外围有一层像水一样的无色边缘，如果边缘色带比较宽，也预示着酒的年份比较久。而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。

产区

红葡萄酒的颜色越深，一般意味着这款酒的口感越厚重，单宁也更高。红葡萄酒酿造前需要“浸皮”，酿酒师让果皮和葡萄汁接触的时间越长，葡萄汁萃取的颜色就更深，获取的单宁也越多，风味自然随之浓郁。但是太多的单宁喝起来会很干涩。

色泽深沉的葡萄酒很有可能是来自于温暖、纬度接近赤道的葡萄酒产区。那里阳光充足，产出的酒较为浓烈强劲。

而颜色浅的葡萄酒有可能出自寒冷，远离赤道的产区。因为缺乏阳光照射，产出的酒比较温和优雅。

品酒的乐趣之一就是观其色哦！其实并不困难，下次在和朋友们一起开怀畅饮的时候，学会了这些招，也不妨小试一下！

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