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世上只有极少数顶级葡萄酒具有十年以上的陈年潜力，只有少数（3%左右）葡萄酒具有五到十年的陈年潜力，而大部分的葡萄酒在上市两三年内需要尽快饮用完毕。

大多数葡萄酒不需要陈年

陈年，通常指的是装瓶后的葡萄酒在合适的储存条件下，发展出多层次的风味或口感变得更加和谐的缓慢过程。判断一瓶酒是否需要陈年的标准非常简单，即这瓶酒能否受益于陈年。

如果人们错误地将一瓶酒判断为“需要陈年”，那么时间长之后，这瓶酒不仅仅会失去本身的清新感，还要面临氧化、木塞污染等毁掉葡萄酒的风险。

有些葡萄酒需要通过一定的陈年，才能呈现最完美的口感。

如果说桶中熟化是酿酒过程中的最后一步，那么装瓶后的陈年则给予葡萄酒进一步发展的机会。随着陈年时间的变长，酒液缓慢进行着复杂的化学反应。这些反应让单宁和酸度变得更具平衡感，同时发展出更复杂的陈年香气和风味。和不适合陈年的葡萄酒不同，氧气此时充当的是催化剂，促进了这些化学反应的发展。

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