阿空加瓜产区从最东部的安第斯山脉西麓一直延伸到西部太平洋边上。从整体上看，阿空加瓜产区是典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。但深受太平洋的影响，越靠近海岸的葡萄园气候越凉爽，因此这里葡萄的生长与成熟速度较为缓慢。阿空加瓜有三个子产区：阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。受多重风土因素影响，阿空加瓜出品的葡萄酒口感复杂多变，甚至不乏一些标杆佳酿在全球葡萄酒舞台发光发彩。

阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区，主要的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另外西拉（Syrah）和佳美娜（Carmenere）也有种植。这里出产的红葡萄酒通常带有浓郁成熟的水果风味，酒精度和单宁含量都比较高。

卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷整体气候都比较凉爽，适合种植长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等白葡萄品种，酿成的葡萄酒品质不俗，智利很多优质的白葡萄酒就产自这两个产区。红葡萄品种则以喜欢凉爽气候的黑皮诺（Pinot Noir）为主，另外，西拉在这两个产区的表现也不错。