为什么雷司令会有汽油味？有汽油味的雷司令究竟能不能喝！

许多葡萄酒爱好者对雷司令这个名字肯定不陌生，毕竟名声和品质在那里摆着；这是雷打不动的实事，不过一些雷司令会随着年份的推移会产生一种特有的香气；不过这种香气听说外国人很难接受，而我们中国则不然，因为我有着海纳百川的胸怀。

冰镇后的葡萄酒品味更佳

那这种被人们描述为“汽油味”的香气到底是怎么产生的呢？听到雷司令的汽油味不要慌，这不是酒的品质问题，依据德国葡萄酒品鉴的专家认为这种香气是一种矿物质味，主要原因是葡萄酒的陈列时间稍长一些比如说一年左右这时的酒款就会产生这种味道。

这种叫做TDN的物质来自于葡萄中的两种多糖的水解产生，如果是新年份的酒可能还不会产生这种TDN物质，如果陈年时间稍长的水解反应会多一些，TDN会慢慢积聚，而葡萄酒也会缓慢产生汽油的味道；导致这种TDN物质产生的因素很多，光照、酸度、温差、湿度、以及土壤的贫瘠等都会导致高含量的TDN物质。

那有“汽油味”酒能不喝呢？有“汽油味”的葡萄酒并非品质问能不能喝就要看你是否接受这个味道，如对这股味道不反感那建议你不要放弃饮用的机会，如实在接受不了可以换其它酒款；老年份的雷司令中有汽油味，既是雷司令的特点，也是许多饮家追求的特质。

如果不喜欢汽油味，而又对雷司令特别钟情怎么办呢？建议选瓶塞着手，挑选那种有软木塞瓶装的酒，澳大利亚葡萄酒研究院(AWRI)的研究得出这样的结论；普通的软木塞可以吸收最多50%的TDN物质、而一些高科技软木塞则可以吸收接近70%的TDN物质，专门的人工合成的，则可吸收98%！而螺旋盖则没有任何吸收效果，但软木塞能吸收TDN物质的同时也能吸收其它物质所以有利有弊。