灰皮诺葡萄酒的3大风格,你pick哪一种?

作者:奇诺意大利葡萄酒 时间:2023-01-11 阅读:850

灰皮诺(Pinot Gris)是皮诺(Pinot)家族中重要的葡萄品种之一,可用来酿造多种类型的葡萄酒。它常常以不同的身份存在于不同的国家及产区,法国人把它叫作“Pinot Gris”,意大利人则把它称作“Pinot Grigio”,在德国和匈牙利等国家它还有不同的称谓。其中,法国与意大利酿造的灰皮诺葡萄酒最具代表性。


灰皮诺葡萄酒的3大风格,你pick哪一种?


意式风格——矿物味丰富


在意大利,灰皮诺广泛种植于各大产区。意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障,也赋予了其高的酸度。


灰皮诺葡萄酒的3大风格,你pick哪一种?


典型的意大利灰皮诺葡萄酒呈干型,酒体中等或轻盈,清新脆爽,简单易饮,带有核果、花朵和一丝香料的气息,通常未经橡木桶陈酿。这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴,果味清淡,酸度高,富含矿物味,偶尔还伴有海洋的咸湿气息,非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等,是日常饮用佳品。


法式风格——果味丰富


灰皮诺起源于法国勃艮第产区,是黑皮诺(Pinot Noir)的变种之一,果皮颜色可以是介于灰蓝色和棕粉色之间的任何颜色,其多变的颜色特性甚至可以在同一串葡萄果实上表现出来。


灰皮诺葡萄酒的3大风格,你pick哪一种?


阿尔萨斯(Alsace)是法国灰皮诺最知名的产区。这里将灰皮诺列为“四大贵族品种”之一,出品的灰皮诺葡萄酒,酒体饱满,果味浓郁,年轻时具有桃子、杏子和淡淡的烟熏气息,随着陈年,酒液会发展出饼干和黄油等更为丰富的香气层次。此外,灰皮诺还可以用来酿造晚收(Vendanges Tardives)风格的甜型葡萄酒,在市场上也颇受青睐。


新世界风格——果香浓郁


除了法国和意大利,灰皮诺远渡重洋,在一些新世界国家不断扎根、发展。与欧洲的灰皮诺酒款相比,这些产区孕育的灰皮诺葡萄酒通常果香更为浓郁,酸度也较低。


灰皮诺葡萄酒的3大风格,你pick哪一种?


果味型Pinot Gris多产自阳光更为充沛的地区,常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵(MLF),将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸,因此其酸度都不会很高,且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。


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