灰皮诺（Pinot Gris）是皮诺（Pinot）家族中重要的葡萄品种之一，可用来酿造多种类型的葡萄酒。它常常以不同的身份存在于不同的国家及产区，法国人把它叫作“Pinot Gris”，意大利人则把它称作“Pinot Grigio”，在德国和匈牙利等国家它还有不同的称谓。其中，法国与意大利酿造的灰皮诺葡萄酒最具代表性。

意式风格——矿物味丰富

在意大利，灰皮诺广泛种植于各大产区。意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也赋予了其高的酸度。

典型的意大利灰皮诺葡萄酒呈干型，酒体中等或轻盈，清新脆爽，简单易饮，带有核果、花朵和一丝香料的气息，通常未经橡木桶陈酿。这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，富含矿物味，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是日常饮用佳品。

法式风格——果味丰富

灰皮诺起源于法国勃艮第产区，是黑皮诺（Pinot Noir）的变种之一，果皮颜色可以是介于灰蓝色和棕粉色之间的任何颜色，其多变的颜色特性甚至可以在同一串葡萄果实上表现出来。

阿尔萨斯（Alsace）是法国灰皮诺最知名的产区。这里将灰皮诺列为“四大贵族品种”之一，出品的灰皮诺葡萄酒，酒体饱满，果味浓郁，年轻时具有桃子、杏子和淡淡的烟熏气息，随着陈年，酒液会发展出饼干和黄油等更为丰富的香气层次。此外，灰皮诺还可以用来酿造晚收（Vendanges Tardives）风格的甜型葡萄酒，在市场上也颇受青睐。

新世界风格——果香浓郁

除了法国和意大利，灰皮诺远渡重洋，在一些新世界国家不断扎根、发展。与欧洲的灰皮诺酒款相比，这些产区孕育的灰皮诺葡萄酒通常果香更为浓郁，酸度也较低。

果味型Pinot Gris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵（MLF），将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。