葡萄酒的“新”“旧”世界

一、新旧世界的定义

什么是红酒的新世界和旧世界？

狭义上说，这可以用产区来分。旧世界指的是欧洲的传统产区，新世界指的是欧洲外的新发展的产区。

旧世界国家如法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等；新世界国家如：美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰、加拿大、中国等。

它们有各自的风格，也有共同的特点。除了参照上图外，以下再做解释。

二、种植方式和酿酒理念不同

各自拿新旧世界知名产区来比较：新世界产区澳大利亚巴罗萨、美国加利福尼亚州、智利中央山谷；旧世界法国勃艮第、法国香槟、德国摩泽尔。

比较之下会发现，新世界国家普遍偏热，所以葡萄较甜，旧世界国家普遍偏冷，葡萄偏酸。酒的风格也是前者奔放，后者优雅。

旧世界酿酒历史悠久，对土地了解深刻；每片葡萄种植区都有独特的气候、土壤、坡度、海拔等因素。这片种植区就称为“风土”。旧世界的在做酒时，格外注重这些因素给酒带来的特色，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的整体档次一般差别较大。葡萄酒的整体档次一般差别较大。

新世界更多的是按照自己的喜好去酿酒，并加入时代的元素，采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。

三、酒的口味和设计不同

在口味上，旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其总体风味平衡，较难辨别，因此葡萄酒新手大都难以接受。

新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，热情奔放的风格，加上浓郁的果香，颇受初尝者青睐。

酒标及包装设计方面。旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一般以传统标准为主。如城堡、庄园、雕刻等元素；新世界的带有更多的个人风格，现代艺术元素，易读性较高。

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