涨姿势 | 到底什么才算“好”酒

有些红酒的有益成分明显高于科学鉴定出葡萄酒中的有益成分。

有证据表明，年轻的红酒在健康方面比陈年的葡萄酒好。

我们都知道过度饮酒会对我们的身体有害, 然而,适度饮酒可能会给身体带来许多好处：

Rimm博士的声明不只是一个观点，这是演绎证明数以百计的研究成果：酒精及其对健康的影响。 当然,并不是所有的酒精饮料都同样的健康。不同种类的酒（烈酒、啤酒和葡萄酒）中，葡萄酒对身体的有益程度优于其他酒。当然，并不是所有的葡萄酒都是一样的！有些葡萄酒中含有大量的“好东西”得自己去寻找。

什么葡萄酒酒是健康的？

以下是对身体有益的葡萄酒的特征：

葡萄酒是“干的”，意思是它们不甜，几乎没有碳水化合物（糖）。

葡萄酒是低酒精（理想情况下，酒精含量12.5%或更少）。

多酚含量较高的葡萄酒，尤其是原花青素。

多酚和原花青素是什么？

几乎所有的酒，不是酒精或水就是多酚。这些成分包括单宁、色素、芳香、白藜芦醇、原花青素和其他大约5000种植物化合物。在这些多酚中，健康原因最丰富的是原花青素，它抑制血管中的胆固醇斑块。这就是为什么葡萄酒与健康有关。

哪种葡萄酒的多酚含量最高？

葡萄皮和葡萄籽中都含有多酚，所以只有与葡萄皮接触的葡萄酒（包括红葡萄酒和桃红葡萄酒）才能提高多酚含量。某些葡萄品种有浓度的原花青素。最明显的是：

● 丹娜 Tannat： 法国西南部的葡萄，也生长在乌拉圭。

● 萨格兰蒂诺 Sagrantino ：来自翁布里亚大区的一个罕见的葡萄，颜色较深。

● 小西拉 Petite Sirah：主要生长在加利福尼亚。

● 马瑟兰 Marselan：可以酿造强烈的深紫色的葡萄酒。只有在法国，西班牙，中国，阿根廷，巴西，乌拉圭发现少量，是一个罕见的品种。

● 内比奥罗 Nebbiolo ：是意大利皮埃蒙特非常重要的葡萄。

这些葡萄含有的多酚含量是其他较流行的品种如黑比诺和梅洛的2到6倍，是葡萄酒中多酚含量最高的。当然，还有许多其他的变数，包括如何收获葡萄和酿造葡萄酒。所以，如果你在寻找一个更简单的答案，那就去品味吧。

高多酚葡萄酒的味道怎么样？

这种酒的果香非常浓郁，酸度较高，并且有着鲜明的单宁。大多数的颜色会很深。

越涩越好？

高多酚葡萄酒与光滑柔顺相反。它们坚固而大胆，常被描述为涩味。酒的涩味似乎跟原花青素相关。所以，如果你喜欢生活中有点涩，你会喜欢这些葡萄酒的！

当然，葡萄酒并不是唯一含有高水平多酚的食物。苹果、豆类、巧克力、茶和石榴都是多酚含量高的葡萄酒的重要替代品。

更健康得喝酒！

根据国家癌症研究所的建议，男性每天不超过2杯，女性不超过1杯（一杯是147毫升），这并不是一件坏事。所以我们要适量饮酒，更健康的喝酒！