马尔贝克是一款干红葡萄酒，因其价格实惠和平易近人的多汁水果味而吸引了大众。尽管马尔贝克的受欢迎程度在过去20年里飙升，但实际上，它在法国被用作混合葡萄已经有一个多世纪了。但阿根廷人的表达方式(人们最熟悉)在全世界都很受欢迎。

法国马尔贝克

马尔贝克原产于法国，既用于混合葡萄，也用于品种表达。虽然梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是波尔多红葡萄酒中的主要葡萄品种，但马尔贝克(Malbec)是另外四种允许使用的葡萄品种之一。然而，当它被包括在内时，它通常不到混合物的2%。

从历史上看，马尔贝克是该地区的主要种植地。但1956年一场严重的霜冻摧毁了马尔贝克葡萄的很大一部分，人们用梅洛和品丽珠代替了它。马尔贝克易腐烂，这使得许多酿酒师避免重新种植太多的葡萄，所以如果葡萄确实挺过了生长季节，他们只种植足够的葡萄加入到混合酒中。

卡奥尔西南部地区是法国唯一生产马尔贝克品种葡萄酒的地区。这个产区位于波尔多以东约130英里(约合130公里)处，坐落在洛特河(River Lot)两岸，以色泽深厚的马尔贝克(Malbec)而闻名，单宁含量中等至高，带有浓郁的黑莓味。在橡木桶中陈酿的大多数表达都带有烟草、雪松和泥土的味道。虽然Malbec品种是该地区的旗舰，但AOC规定允许混合酒中含有高达30%的梅洛或单宁。

阿根廷的马尔贝克

在19世纪中期，当一群阿根廷酿酒师向法国农学家米歇尔·普吉(Michel Pouget)咨询他们应该种植一种葡萄来提高阿根廷葡萄酒的质量时，他推荐的葡萄是马尔贝克(Malbec)。他的建议让许多酿酒师相信马尔贝克葡萄酒注定会一直留在阿根廷。葡萄树在该地区炎热的气候和高海拔地区茁壮成长，没有表现出它们在法国所具有的弱点。

在种植后的近100年里，马尔贝克一直是阿根廷国内消费的葡萄酒，出口很少。尽管随着现代酿酒技术的引入，多年来葡萄酒的质量有所提高，但美国消费者对它的了解仍然很少。直到21世纪初，美国的葡萄酒爱好者才完全接受了阿根廷马尔贝克，以及它价格适中、平易近人的外观。

阿根廷的马尔贝克与卡奥尔(Cahors)有何不同

来自阿根廷门多萨(Uco Valley和Lujan de Cuyo)高海拔地区的马尔贝克葡萄酒具有独特的风味。高酸度和单宁支撑强烈的水果风味和天鹅绒般的质地。蓝莓、红梅和可可的味道通常是舞台的中心，还有一些草药的味道。

相比之下，卡奥尔(Cahors)的马尔贝克(Malbec)口感更醇厚，单宁含量更少，而且明显更有泥土气息。红色和黑醋栗的味道与烟草、咖啡和甘草的味道一起占据主导地位。

Malbec食品配对

马尔贝克如此受欢迎的一个原因是它很容易喝，而且与食物搭配得很好。从开胃菜到主菜，甚至甜点，马尔贝克几乎可以和任何东西一起饮用。

这款酒结构坚固，酒精度适中，是肉类的天然搭配，尤其是烟熏或香料摩擦的红肉。在混合调味料中使用香草和香料将加强和突出葡萄酒的水果味。考虑到阿根廷人对红肉的喜爱，将马尔贝克与传统的阿根廷烤肉(或asado)搭配起来是一件很简单的事情。素食者也可以享受很好的搭配，只要味道偏向鲜味而不是苦味。烤蘑菇意面或香辣豆汉堡都是不错的选择。

虽然干红葡萄酒不是典型的甜点酒，但马尔贝克葡萄酒可以与合适的菜肴搭配。避免任何太甜的东西，因为它会使葡萄酒尝起来酸涩。选择奶酪，比如坚果味的奶酪、切达奶酪或斯蒂尔顿奶酪。如果你决定要吃甜食，那就吃一些油腻高脂肪的食物，比如芝士蛋糕。

无论在什么场合，无论你所在的群体对哪种口味的偏好，马尔贝克都是一个安全、讨喜的选择。