14.5度的红酒不一定是好酒。红酒的好坏不能只靠酒精度数来判断，酒精度数是由酿酒葡萄和酿酒工艺决定，不能用于判断红酒品质。一般来说，酿酒葡萄的含糖量越高，酒精度数也会更高。

一款好的葡萄酒，不论是甜型、干型还行半甜型、半干型；不论是起泡型还是静止型；不论是红葡萄酒、桃红葡萄酒还是白葡萄酒，酒精度、单宁、酸度、甜度(残糖含量)、果味和其他余味之间的“平衡”，才是其重要的衡量标准。

酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。