翻开葡萄酒的历史你会发现，现在家家都在使用的先进技术与工艺，其实流行与普及不过是最近二三十年的事情。当初那些率先打破旧规陋习的酒庄却被后来洪流般的效仿者吞没，没有人记得他们当年的果敢，他们却依然在酿酒道路上孜孜不倦，为一方所称道。今天要说的瓦尔德玛（Bodegas Valdemar）就是这样的代表。

01

132 年的酿酒历史，5 代人的经营

瓦尔德玛酒庄位于西班牙里奥哈（Rioja），历史开始于 1889 年。酒庄的第 1 代——华金·马丁内斯·布扬达（Joaquin Martinez Bujanda）当时已经在家乡酿酒，他的儿子和孙子也子承父业。

1980 年，家族创立了瓦尔德马酒庄，目前由家族第 4 代 赫苏斯·马丁内斯·布扬达（Jesus Martinez Bujanda）以及他的孩子，即家族第 5 代赫苏斯（Jesus）和安娜（Ana）一起管理。

2016 年，他们一起前往美国华盛顿州，2 年后在那里建立了第一个非美国酒庄。

如今酒庄共有 275 公顷自有葡萄园，主要分布在里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）和上里奥哈（Rioja Alta），各葡萄园的地理风貌各异，种植的葡萄品种多样。

02

创新先锋，里奥哈现代风格先驱

上世纪 80 年代，酒庄打破固有思维，推陈出新，在发酵方面采用控温技术，这使酒庄成为了欧洲第一个采用该项技术的酒庄。此外，瓦尔德玛还是第一个使用橡木桶来发酵白葡萄酒的酒庄。

早年旧世界酒庄大多不太注重酿造车间的卫生，但瓦尔德玛是早期实行严格卫生要求的酒庄之一。据说，当人们参观酒庄时，他们甚至不相信他们真的是一家运转良好的酒庄，因为它太干净了！

酒庄还酿造了一系列罕见的单一品种葡萄酒，如白丹魄（Tempranillo Blanco）和马图拉纳（Maturana）。凭借其灵感系列（Inspiracion）葡萄酒，瓦尔德玛成为里奥哈现代风格的先驱之一。

03

里奥哈最好的 5 个酒庄之一

根据《葡萄酒和烈酒杂志》Wine & Spirits 的数据，瓦尔德玛是过去 25 年里奥哈最好的 5 家酒庄之一。酒庄酒款拥有密集的高分评语，2013 年，其里奥哈灵感精选（Rioja Inspiracion Seleccion）荣登《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称 WS） 百大第 34 名。