拉赫希酒庄DomaineLaroche

作者:阿斌 时间:2023-01-08 阅读:702

品牌介绍


拉赫希酒庄与夏布利葡萄酒的历史的联系密切,拉赫希酒庄拥有面积为90公顷的特级葡萄园(Grand Cru vineyard),是所在产区最受尊敬,拥有最大葡萄园的酒庄之一。


这个酒庄的历史可以追溯到中世纪,当时图尔的圣马丁(Saint Martin)的教徒们正在酿造葡萄酒。作为,圣马丁教堂的遗迹,拉赫希酒庄(Domaine Laroche)的历史悠久的酒窖中至今还珍藏着不少顶级酒和特级酒,见证着千年的历史。


酒庄的理念是建立在对风土的精心呵护的基础上,为了让葡萄园的每一块地都能在酒瓶中表现出自己独有的特征。生态平衡对于维护葡萄园的持久性十分重要。尊重土壤、尊重种植葡萄的工人和尊重环境是酒庄的主要承诺。


发展历程


1850年,葡萄园工人让·维克多·拉赫希(Jean Victor Laroche)在距离夏布利(Chablis)不远的马利尼村(Maligny)买到了他的第一批葡萄树。拉赫希葡萄园代代相传,规模逐渐扩大,到20世纪60年代中期,葡萄园总面积达到6公顷(14.83英亩)。


1960年,整个夏布利产区的葡萄种植面积只有600公顷(1482.66英亩)。自19世纪晚期的根瘤蚜和白粉病流行以来,该地区一直处于低潮期。1856年巴黎-里昂-马赛铁路的开通,将当地廉价的葡萄酒带到首都,严重削弱了夏布利葡萄酒在巴黎市场的份额。种植者也受到了持续的春霜问题。1967年,当亨利•拉赫希继承了6公顷(14.83英亩)土地时,他目睹了20世纪50年代和60年代几乎完全没有收成的三年——他的葡萄藤产量很少,因此不可能靠单独种植葡萄藤来谋生。农民们必须靠种植谷类作物和饲养动物来谋生。


1963年,希望又回到了这个地区。亨利·拉赫希(Henri Laroche)设法用燃烧秸秆和旧轮胎等办法挽救了一部分葡萄树。最终,人们对夏布利酒的信心又回来了,酒庄得到了复兴和扩张,如今酒庄占地超过4800公顷(11861英亩)。


年仅17岁的年轻的米歇尔•拉赫希(Michel Laroche)对夏布利(Chablis)葡萄园当时尚未开发的潜力深信不疑,并决定将自己的未来奉献给酿酒业。在完成了他的葡萄酒学学业后,他加入了家族企业。在20年的时间里,酒庄不断被收购葡萄园和土地。如今,拉赫希在夏布利拥有近100公顷(247.11英亩)的葡萄园。自1970年代开始,拉赫希的规模增长缓慢,因为他们把注意力主要集中在继续努力提高质量,控制产量,实现设备现代化,购买高性能的设备上等等。


1985年,米歇尔•拉赫希(Michel Laroche)买下了夏布利村(Chablis)以前的修道院L ' encerie,早在9世纪,僧侣们就在这里酿造了第一批葡萄酒。在这座历史悠久的夏布利(Chablis)酒庄,它本身就代表着这个著名产区一部分历史,拉赫希建造了一系列的陈年酒窖和办公室。由于他的创新、奉献和创造力,以及对夏布利(Chablis)传统酿酒工艺的尊重,他是家族中第一个专门以酿酒为生的人。


2000年,米歇尔•拉赫希(Michel Laroche)创立了夏布利葡萄酒大师协会(Union des Grands Crus de Chablis),旨在推广夏布利葡萄酒。对质量控制,对葡萄园的管理(种植密度)和酿酒时间(至少存放13个月)等方面提出了具体要求。


拉赫希酒庄 Domaine Laroche


从葡萄园到葡萄


拉赫希酒庄是一个大规模的可持续发展的酒庄,拥有着环境友好型的葡萄园。


拉赫希酒庄考虑到葡萄、土壤、气候和环境之间的关系。如果葡萄园的生态系统平衡,酒庄则可以大大减少人为干涉——因为它们可以自然地与病虫害作斗争。


葡萄园的种植规则十分简单——没有除草剂,没有杀虫剂,没有抗葡萄球菌的治疗。酒庄用荨麻和缬草来防御自然灾害,既可以帮助到葡萄树,又不会破坏平衡,成效显著。


从葡萄到葡萄酒


在酿酒厂的酿酒原则也十分简单——最低限度的处理——减少电力消耗和使用雨水。


如果你真的想在日常工作中考虑环境因素,你需要有经验的技工。酒庄鼓励学徒制,因为它有助于将经验和技术传给下一代。


酿造工艺


除了特级葡萄园的葡萄酒之外,葡萄酒发酵通常在不锈钢罐中进行。在桶中发酵的葡萄酒被赋予了微妙的橡木味和额外的氧气。2001年,米歇尔•拉赫希(Michel Laroche)将保持成品葡萄酒纯度和矿物质含量作为酒庄目标的一部分,他是第一个改用螺旋盖封瓶的勃艮第葡萄酒生产商。


上一篇:帕索罗布尔斯PasoRobles

下一篇:氧气在葡萄酒酿造中的作用(二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用)

猜你喜欢

百馥访谈,本期嘉宾马钊|WSET四级名师眼中的国产葡萄酒

百馥访谈,本期嘉宾马钊|WSET四级名师眼中的国产葡萄酒

2023-01-23 735
61大名庄酒标大全,你认识几个?(六十一大名庄酒标大全)

61大名庄酒标大全,你认识几个?(六十一大名庄酒标大全)

2022-08-29 430
人生最美莫过于初吻,生活最好的状态莫过于微醺。

人生最美莫过于初吻,生活最好的状态莫过于微醺。

2022-09-01 387
北部河流区NorthernRivers

北部河流区NorthernRivers

2023-02-27 497
如何花最少的钱,买最好喝的酒?

如何花最少的钱,买最好喝的酒?

2023-01-11 539
这些鉴别葡萄酒的招数,千万别信!

这些鉴别葡萄酒的招数,千万别信!

2023-03-08 478
为什么湖泊出产好酒

为什么湖泊出产好酒

2023-01-26 711
1-5月进口葡萄酒数据解读:降幅相比一季度收窄

1-5月进口葡萄酒数据解读:降幅相比一季度收窄

2022-08-28 597
张裕卡斯特红酒有收藏价值吗?什么样红酒值得收藏

张裕卡斯特红酒有收藏价值吗?什么样红酒值得收藏

2023-02-02 905
伊顿维尔酒庄EdenValeWinery

伊顿维尔酒庄EdenValeWinery

2023-02-08 353

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365