大德园（Clos de Tart）位于低调的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），这里有一级园20座，特级园5座，平均质量非常高，大德园是为数不多的特级园独占园，在整个勃艮第也只有5个特级园为独占园，其余都在沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），这5座独占园中，大德园的面积最大。

大德园（图片来源：clos-de-tart.com）

概况

大德园占地7.53公顷，由一条具有历史岁月的长约1.2公里的石墙围绕起来。这是勃艮第的一种传统，被称为“Clos”，也是该葡萄园和所属酒庄的地标建筑。

与夜丘（Cote de Nuits）的大多数特级园一样，大德园也全部种植着黑皮诺（Pinot Noir），其风土丰富多样，同时非常具有自己的特点，葡萄树种植的朝向是南北向的，这与大部分夜丘的葡萄园不一样。大德园还分为六个大的地块，土壤成分方面略有不同，但总体上土壤是由石灰岩和泥灰岩组成。

历史

在大德园几个世纪的历史里，它从来没有被分割过，这是一件令人赞叹的事情。今时今日，大德园是勃艮第最大的特级独占园。从始至终，葡萄园、酿造间和陈酿室就一直没有迁址过。

勃艮第很多杰出的风土一般都是被教会发现的，大德园当年就是由西多修道院（Citeaux Abbey）下的大德修道院（Tart Abbey）伯尔纳修女会（Bernardine Cistercians）创建的。一直到了法国革命后才易主。在十二世纪初，大德园曾经被称为福吉克里玛（Climat de la Forge），直到1141年大德修道院伯尔纳修女会获得庄园后，才更名为大德园。

1791年，名声显赫的马雷-蒙吉（Marey-Monge）家族成为了大德园的所有者。这个家族在众多勃艮第珍贵的葡萄园拥有地块，如罗曼尼-圣-维旺园（Romanee-Saint-Vivant）。

大德园（大德特级园）红葡萄酒（图片来源：clos-de-tart.com）

随后在1932年，马雷-蒙吉家族将大德园通过拍卖会卖给了莫门森（Mommessin）家族。因为当时的经济危机，亨利·莫门森（Henri Mommessin）用较低的价格就买下了酒庄。但使大德园越来越亮眼的功臣是沙利文·皮特尔（Sylvain Pitiot），皮特尔从1996年开始负责酒庄的管理工作，在他的积极带领下酒庄取得了很大进步。他绘制了非常详细的地图，精确地展示了大德园的风土信息。同时他为酒窖购买了新的酿酒设备，使葡萄酒能表达出更细腻精准的风味。

莫门森家族一直到2018年都是酒庄的拥有者，直到皮诺家族（Pinault）收购了大德园，该家族同时拥有几个著名的酒庄，如位于波尔多波雅克（Pauillac） 的拉图城堡（Chateau Latour）、位于沃恩-罗曼尼产酒村的尤金妮酒庄（Domaine d'Eugenie）等。 如今面对这块宝贵的莫雷-圣丹尼村的独占特级园，皮诺家族不忘初心，立志让其品质更上一层楼。

大德园酒庄（图片来源：clos-de-tart.com）

葡萄酒

大德园的葡萄酒从20世纪开始就追求优雅多于力量，通常加梗比例在10%左右，但皮特尔有他自己的理念，通过判断葡萄的成熟度，控制加梗比率，在风调雨顺的2009年，加梗比率达到100%。酿出的大德园葡萄酒更加柔顺，多汁，少了那些过于坚硬的结构，使得大德园的葡萄酒相对更加适宜早饮。以莫门森家族自己人的描述，大德园是非常经典的莫雷（Morey）村的葡萄园，保持着自己的个性，比起隔壁慕西尼（Musigny）要更加大气、丰满，比起香贝丹（Chambertin）则没有它那般强劲的结构。