萨泽拉克Sazerac鸡尾酒

国内的流传度不高，但它历史悠久

在鸡尾酒史上具有里程碑似的重要性

甚至有人会告诉你，

它是“北美第一杯鸡尾酒”

萨泽拉克的传统配方是：

干邑、苦精、苦艾酒和糖，以柠檬皮装饰。

在诞生之初，它惯常使用一种名叫Sazerac-de-Forge et Fils的干邑，然而受19世纪末席卷欧洲的根瘤蚜虫害影响，法国干邑在美国市场一度绝迹，调酒师们便用美国的黑麦威士忌代替干邑来调制萨泽拉克。现在用干邑或黑麦威士忌做基酒的都有。

萨泽拉克的出现有着里程碑意义，它指向了鸡尾酒发展的另一种可能性——气味型。无论是果味，还是甜烈苦，这些都是从味觉层次在享受一杯酒，而萨泽拉克突出的是丰富的气味变化，进而带出酒的层次，它是独特的，很抽象，也很高级。这种气味的变化，主要是由苦精带来的。

苦艾酒的使用就是神来之笔

涮在盛放萨泽拉克的洛克杯杯壁

使杯子附着气味

当苦艾酒的茴香味与酒液结合，会形成一种和谐的风味，变化为清新复杂的草本香气。随着时间变化，酒杯和酒液的温度慢慢升高，每一口都不尽相同，这就是萨泽拉克的魅力。