西拉是一个古老的葡萄品种，

西拉在文献中最初以“Serine”出现

在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”，

寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。

一、西拉葡萄

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西拉葡萄的特点：

平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜

它有两个名字：Syrah和Shiraz

它是一个“葡”格分裂的品种

它能做主角也能做配角。

它担得起顶级品质的价位，做成平价的畅饮酒，也是很好喝。

它酒体丰满，单宁和酸度都没有赤霞珠那么强。

西拉葡萄的香味：黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等

西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿。

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二、麦卡洛珍藏西拉干红葡萄酒

智利麦卡洛家族系列

01基本信息

原产国：智利

产区：中央山谷

葡萄采摘年份：2020年

等级：珍藏级

酒精度：14%vol

葡萄品种：西拉

02葡萄园

巅峰酒庄距太平洋80公里，距安第斯山脉50公里。使得酒庄享有典型的地中海气候，昼夜温差大。

酒庄的种植园享受着夏日午后海岸吹来的微风，在夏天亦能得以保持适宜的温度。酒庄的年降水量是约600毫米，主要集中在冬季。

葡萄种植年份: 1995

栽培系统: 垂直棚架式栽培

采摘方法：在四月下旬人工采摘，并在葡萄园进行二次挑选

土 壤: 深层岩土及黏土

03酿造工艺

浸渍 : 浸渍15-20天，在低于10摄氏度的环境中进行4天预发酵。

发酵 : 使用传统的挤压和搅拌方式，通过干酵母在26-28摄氏度环境中进行发酵。

陈酿 : 85%的葡萄酒在法国橡木桶中进行6个月酒泥接触陈年并进行微氧化。其余的15%在法国及美国橡木桶中陈酿8个月。

04品鉴记录

外观 ：深宝石红色，带有紫红色光泽；

香气 ：浓郁的树莓、黑色水果香、有轻微的胡椒和烤面包味

口感 ：圆润和谐，丰富等果味，余香有淡淡烟熏味

推荐配餐：猪排等亚洲美食；适饮温度16-18℃

END