【搜索引擎里琳琅满目的葡萄品种 来源：网络】

酿造葡萄酒最关键的原料就是葡萄品种，葡萄酒的香气和特性有90%是葡萄品种带来的，作为爱好者，我们经常会在有关葡萄酒介绍的书籍里看到葡萄品种分为国际品种和地区性品种的分别，从字面上看，我们会判断为不同葡萄品种的影响力不同。今天我们就来看一下为什么有些葡萄品种可以被冠以“国际”的头衔。

能够被认定为能够酿酒的葡萄，目前世界上大约有6000多种，经历的几千年的葡萄酒酿造历史，人们逐渐从这6000多种葡萄中筛选出大约50种左右的葡萄，用来酿造品质上佳的葡萄酒。

这些葡萄品种从颜色区分为红葡萄和白葡萄两种。

其中，白葡萄的果皮颜色主要是青绿色、黄色等，主要用于酿造白葡萄酒和大部分的起泡酒，而红葡萄的果皮颜色主要有黑、紫红、黑蓝、深红等颜色，有的红葡萄果肉的颜色深，也有的跟白葡萄差不多，所以，一部分红葡萄品种在去皮之后也可以酿造起泡酒和白葡萄酒。

在这50种左右数量的葡萄品种，又被分为国际品种和区域性品种两大类。

国际葡萄品种的概念有广义和狭义之分。

广义的国际葡萄品种是按照具体葡萄品种的种植面积来分类的，也就是说，在全球范围内分布较广、应用较多的葡萄品种就是广义的国际葡萄品种。

狭义的国际葡萄品种是指主要来源于法国，后在世界其他主要葡萄酒产区广泛种植的葡萄品种，这也就是为什么西班牙和意大利作为旧世界重要的产酒国，却缺少真正本土的国际葡萄品种的原因，这也是法国作为世界上最重要的葡萄酒酿造技术发生地，近代几百年来的影响力，在葡萄品种方面的具体呈现。

我们就用红葡萄和白葡萄的大分类方法来看看主要的国际葡萄品种都是什么。

我们首先来看红葡萄品种：

第一位的肯定是赤霞珠，这是世界范围内传播最广的红葡萄品种，相对晚熟，适合种植在温暖的区域，原产地是波尔多的梅多克和格拉夫。用赤霞珠酿造的葡萄酒酒体饱满，单宁强劲，颜色深厚。

其次是梅洛，偏好富含石灰石的黏性土壤，在炎热和凉爽的区域都能生长，适应性比赤霞珠更好，相对早熟，同样起源于法国，目前的顶级产区是波尔多的右岸圣爱美隆、波美侯等。用梅洛酿造的葡萄酒单宁柔顺，回味柔和。也经常被作为赤霞珠的主要混酿品种。

然后是西拉，原产地是法国的隆河（罗讷河谷），目前在法国南部分布较广，也是澳大利亚的主要酿酒葡萄品种。西拉葡萄酒的颜色比赤霞珠葡萄酒还深，单宁更重，并且有丰富而浓郁的风味，余味中还有类似胡椒的辛辣味。

然后是黑皮诺，原产于法国东北部，目前是世界葡萄酒顶级产区勃艮第的主要红葡萄品种，它能够传递非常复杂多变的风土特色。黑皮诺葡萄酒颜色较浅，香气适宜。

我们再来看白葡萄品种：

首先是霞多丽，这是全世界种植面积最广的白葡萄品种，原产地是法国勃艮第。霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，不过桶的霞多丽酒体轻盈，口感爽脆，果味浓郁；过桶的霞多丽则口感浓郁，有黄油味。

其次是长相思，原产地是法国的卢瓦尔河，过桶的的长相思酒体饱满，结构复杂；不过桶的长相思酒体轻盈，酸爽，果味浓郁。

然后是雷司令，原产于德国，雷司令葡萄酒通常都有独特的类似汽油的风味，经常被人不喜，但它浓郁的柑橘类水果味和花香还是很吸引人的。

然后是赛美蓉，原产于法国波尔多，在18世纪以前主要种植在苏岱和巴萨克两个以出品贵腐葡萄酒出名的产区，也就是说，这是酿造世界顶级甜白葡萄酒的主要原料。

以上8个葡萄品种是目前世界主要的国际葡萄品种，目前有实力冲击国际葡萄品种的红葡萄品种是歌海娜，白葡萄品种是灰皮诺，什么时候能变成国际葡萄品种，还要看具体葡萄酒产品的表现来论定。