众所周知，烹调一份可口的饭菜需要严格把控火候，而葡萄酒最佳饮用状态跟温度也息息相关。今天小编就跟大家分享下温度与葡萄酒的关系。

大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。

葡萄酒理想的饮用温度对保持葡萄酒的品质和风味来说至关重要, 适宜的储藏温度和饮用温度能最大限度地保持葡萄酒的品质，充分表现葡萄酒的风味和香气。

温度过低：会使葡萄酒缺少香气，尝起来更酸。通常将白葡萄酒存在冰箱中，取出后马上饮用会有这个问题。但如果饮酒时用手握住杯身使杯子暖和过来再喝，则可以有所改观。

温度过高：会使葡萄酒散发出刺鼻的气味和药物味。通常酒精度高的红葡萄酒储存在家庭室温下会出现这个问题，此时，可以先将红葡萄酒放入冰箱冷却15-20分钟后再拿出来饮用。

已开启的葡萄酒储存：由于开启后的葡萄酒经过了氧气进入的过程，因此会加速变质，而将已打开的葡萄酒放于温度约10-13度的冰箱储存即可，但饮用前一小时需回温。

温度与葡萄酒状态：

0℃：酒被冻住

8℃：进入危险地带

10-13℃：理想温度范围

21℃：进入危险地带

28℃：高温伤害

最佳饮用温度如图：

综上所述，简单来说饮用红葡萄酒前，可以将红葡萄酒放入冰箱冷藏15-20分钟。而饮用白葡萄酒时，须将白葡萄酒从冰箱中取出后，在室温下放置15-20分钟再进行饮用。当然，香槟酒除外，因为香槟酒的饮用温度比白葡萄酒要低。