青梅竹马，青梅煮酒

还有哪种水果能比青梅更有诗意吗？

酸酸的青梅往往让人联想到青春的萌动和初恋的青涩。李白的“郎骑竹马来，绕床弄青梅”是两小无猜的纯真，李清照的“倚门回首，却把青梅嗅”是少女见到意中人的娇羞，刘学箕的“人问道、因谁瘦，捻青梅，闲敛黛眉”则蕴满了一腔缠绵的愁思。

青梅在我国已经有3000多年的栽培历史。南朝诗人鲍照就曾在《代挽歌》里写过“忆昔好饮酒，素盘进青梅”的句子。曹刘“青梅煮酒论英雄”的故事至今被人津津乐道。

梅子成熟之时，

季风带来连绵的雨水，

于是“青青梅子雨中肥”。

表面洗得干干净净的青梅，用牙签扎上几个小孔，放入广口玻璃瓶中，再撒上少许盐与大块冰糖，将白酒倒入，填补梅子与冰糖之间的空隙，密封起来，明年便可收获一罐青梅酒。或者时间更长一些，更为入味。

与许多香甜的水果不同，

“酸”是青梅最显著的特征。

冰糖与酒将青梅的酸尽数化去，

酒也因为冰糖与青梅而变得更为甘甜。