德国的红葡萄酒远远不如啤酒有名气，甚至不如白葡萄酒。

因为天气比较冷，德国产的红葡萄酒通常酒体轻盈、酸度高、单宁却不高。喝起来不涩、很清爽开胃。度数不高，价格也不贵。有点像颜色比较深的桃红酒。

在国内电商网站上也能找到，不过可能因为太冷门了，销量都低得可怜。

如果你不喜欢常见的红酒里那股成熟的水果气味还有涩味，那么不妨考虑下德国红葡萄酒。

托林格（Trollinger）

托林格是德国西南部符腾堡区（Württemberg）的主要品种，经常会跟当地品种混酿。不嫌麻烦的德国人把种植在德国北部的托林格改了名字，叫做司棋亚娃（Schiava，还有个小名叫Vernatsch）。

名字把人绕晕，幸好酒本身不会让人晕。草莓、樱桃、泡泡糖的香味，一点点烟熏味，口感非常清新。

最近不是特别流行在朋友圈晒野餐照嘛，野餐时带的三明治、火腿、香肠嫌太干吃不下的话，配一杯托林格就好吃又不干了。度数也不高，12度左右，喝完还能头脑清醒地凹造型拍野餐照。

还有搭配番茄肉酱意大利面也不错。

黑皮诺（Spätburgunder）

黑皮诺这个品种在全世界很多地方都有种植，德国的黑皮诺种植面积是世界第三，仅次于法国和美国。主要分布在德国比较暖的地区：普法尔茨（Pfalz）、巴登（Baden）。

这几年德国黑皮诺的种植和酿造取得了很大进步，当地人经常向黑皮诺的老家勃艮第取经。现在德国的黑皮诺有草莓、樱桃的水果香，略带泥土气息，中等偏低的单宁。

适合家里吃得比较丰盛、大鱼大肉的时候拿来配餐，烤鸡、烤鸭之类的硬菜。口感大多数人都能接受，易入口，还解腻。

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丹菲特（Dornfelder）

丹菲特是最受欢迎的人工品种，50年代的时候培育出来的。以前经常用来混酿，因为丹菲特颜色深，混酿的酒里加了它颜色会更好看。现在经常作为单一品种来酿酒了。

酒呈深红色，酒体饱满，有两副面孔：年轻的丹菲特有浓浓的樱桃、黑加仑和花朵的香气；经过橡木桶陈年的丹菲特则还有香草、丁香等香料味。

年轻果味浓的版本特别适合宵夜。周末的晚上，自己点个外卖，红烧牛肉饭、披萨或者烤串。空调一开，边看剧边吃喝。度数12度左右，刚好喝到微醺时，上床睡觉。

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完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。

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