说到干邑（Cognac）品牌，知道轩尼诗（Hennessy）和人头马（Remy Martin）这些大型干邑酒厂真不算什么，懂得小众精品高端干邑才称得上干邑真爱粉。这不，今天的主角太师龙（Tesseron）恰巧就是这样一个定位高端的小众精品干邑品牌。据说他们只生产 XO 级别以上的干邑，专为干邑鉴赏行家打造，深入了解这个品牌的人大都是资深干邑爱好者！
一、太师龙：世界上唯一一个获得帕克满分的干邑品牌
阿贝·太师龙（Abel Tesseron）是太师龙干邑的创始人，他于 1905 年打造了这一品牌，开启了酿制陈年干邑的历史。太师龙作为干邑界的高端精品酒代表，该酒厂一直由太师龙家族自己拥有，如今该家族酒厂已传承至第 4 代。
事实上，该家族历史非常悠久，可追溯至遥远的 11 世纪。因此太师龙拥有古老的酒窖，上百年历史的原液“生命之水（eau-de-vie）”。他们是世界上最大的干邑珍酿收藏家族之一，他们将所有的“生命之水”精细保存在一个 12 世纪时期的地窖中。这些古老罕见的珍品不仅吸引了干邑鉴赏家的目光，同时也被一些干邑大酒厂所追捧，并用其来调配自家的产品。因此在正式以自己的品牌进行干邑销售前，他们一直是轩尼诗和人头马这些大品牌的原酒供应商。
在正式创立太师龙这个品牌后，他们很快就获得了市场的认可，如今更是有着至上的地位。他们还酿制出了世界上唯一一款被国际权威酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）评为 100 分的干邑，这款干邑就是大名鼎鼎的太师龙一级园 29 号 XO 干邑（Lot N°29 XO Exception）。
二、太师龙：为数不多只酿造 XO 级别以上顶级干邑的品牌
懂干邑的人都知道，XO 是干邑官方分级中的最高级别。而太师龙的品牌 logo 上有 XO & BEYOND 字样，表明这是一个只生产 XO 级别以上干邑的顶级品牌。因此相比产量大、风格统一的轩尼诗等大型干邑酒厂来说，太师龙是一个定位高端精品市场的干邑品牌。而且，他们的酿酒葡萄均来自干邑区 2 大最好的产区：大香槟区（Grand Champagne）和小香槟区（Petite Champagne）。
可以说，这是一个专为干邑鉴赏行家打造的高端精品干邑品牌。由于酿造 XO 需要付出较多的时间成本、场地成本以及人工成本，因此太师龙的产量相对极少。正是如此，使得他们不采用常见流行干邑的市场策略，而是将目标定位在极具品味的干邑鉴赏家小众群体，并为他们打造真正的好干邑。
三、太师龙有多少款酒？
太师龙干邑主要分为 4 大系列酒款，分别是经典系列（The Classics）、佳礼系列（The Gifts）、创始人签名系列（The Signatures）和系列（Les Prestiges）。
1、经典系列：以别具特色的数字批号 Lot 命名
（1）太师龙 90 号 XO 干邑
太师龙 90 号 XO 干邑（Lot N°90 XO Ovation）中的“90 号”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份为 1990 年，此酒采用的是大、小香槟区的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄酿制而成，且主要置于法式 Limousin 橡木桶中陈年而成。此酒不仅是法航头等舱用酒，还被誉为“明星之选”（Star Buy）。
（2）太师龙 76 号 XO 干邑
太师龙 76 号 XO 干邑（Lot N°76 XO Tradition）中的“76 号”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份为 1976 年，其酿酒葡萄主要来自大香槟区。此酒于 2014 年装瓶，因此其基酒在橡木桶中陈了约 38 年。此酒获得了极具影响力的《烈酒期刊》（Spirits Journal）和世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的强烈推荐（Highly Recommended），并荣获《葡萄酒与烈酒》杂志（Wine & Spirit）95 分好评。
（3）太师龙 53 号 XO 干邑
太师龙 53 号 XO 干邑（Lot N°53 XO Perfection）的酿酒葡萄大部分采自 1953 年，这也是其酒名“53 号”的由来。53 号干邑于 2014 年装瓶，因此酒液在橡木桶中陈酿了 60 余年。曾被世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》评为 100 分，并被《葡萄酒爱好者》评为“2006 年度烈酒”。此外，它还被帕克评为 98 分，在《烈酒期刊》中也被评为“所品鉴烈酒中的第一名”，并获得他们的强烈推荐。
（4）太师龙 29 号 XO 干邑
太师龙 29 号 XO 干邑（Lot N°29 XO Exception）的酿酒葡萄大部分来自 1929 年，陈酿时间也是该系列酒款中最长的一个，堪称太师龙干邑系列中的珍稀珠宝。这是一个专为干邑鉴赏家小众群体酿造的美酒，正是这款酒成为了世界上第一款也是目前唯一一款帕克满分干邑。
2、佳礼系列：送礼佳品
（1）珍稀干邑组合
珍稀干邑组合（XO miniature Collection）是由经典系列 4 款顶级干邑组成而成的一个礼盒装干邑，每一瓶仅为 50mL，可以进行对比品鉴，用来送礼是非常不错的选择。
（2）53 号 XO 干邑+力多杯
53 号 XO 干邑+力多杯（Lot N°53 with Riedel glasses）是太师龙推出的一款送礼佳品，53 号干邑是太师龙最优秀的干邑之一，是干邑真爱粉所追逐的佳酿。它经过了半个多世纪的沉淀，完美呈现了其独特魅力。搭配上 2 个力多郁金香杯，用来送礼再合适不过了。
3、创始人签名系列：专为 VIP 客户打造
创始人签名系列由太师龙干邑创始人阿贝·太师龙亲手所创，其酒瓶和礼盒上都有阿贝·太师龙的激光签名，于是便称之为创始人签名系列。这是因为太师龙的大部分客户都是专业的干邑鉴赏家，他们深知太师龙的可贵之处，这就好比千里马遇上了伯乐。为了感谢客户的“知遇之恩”，该系列就成为了太师龙专为 VIP 客户打造的干邑。也就是说，能购买该系列产品的消费者都会被酒厂敬为“VIP”，并可加入太师龙干邑鉴赏家的私人俱乐部，这也是一种身份的象征。
（1）激情 XO 干邑
历经了一个多世纪和 4 代传承，太师龙已经积累了足够多的知识财富、传统经验和家族秘诀，因此他们打造了这一特殊的优质 XO 干邑。激情干邑的酿酒葡萄为白玉霓，调配自 30 多种基酒，在法式利穆赞橡木桶中陈酿了 10 年以上。值得一提的是，此酒全球仅发售 286 瓶，实乃不可多得的稀有珍品。
此干邑呈明亮的琥珀色，香气馥郁，既带有花朵的芬芳，又带有坚果和干果的香气，随后还会散发出焦糖、杏仁、蜜饯和果脯的香气，风味浓郁，入口顺滑，余味悠长，是一款集大气、优雅和精致为一体的干邑。
（2）传奇 XO 干邑
太师龙传奇 XO 干邑全部由大香槟区的白玉霓、白福儿葡萄酿成，精选 55 种基酒调配而成，且在橡木桶中进行了数十年的陈年，更关键的是这些原酒均处在不同的湿度下陈年，赋予了干邑不同的风味香气及精致度。
这款干邑呈明亮的琥珀色，口感丰富而成熟，带有蜜饯、泥土、木质香料和微妙的花香，余味特别持久，质地如天鹅绒般丝滑美妙。
（3）珍宝 XO 干邑
太师龙珍宝 XO 选用大香槟区的白玉霓和鸽笼白葡萄酿造，由超过 100 种基酒调配而成。其中醉古老的基酒源自 19 世纪，由创始人阿贝·太师龙倾心酿造。调配完成后在一处 12 世纪的地下室中历经了 1 个多世纪的超长陈年。最终得到的干邑可称得上是真正的宝石，在全世界都属于独一无二的一类，实属罕见稀有。
这款古老干邑的香气和风味非常丰富、宏大，回味是那样的悠长，口感又是那么的顺滑，令人震惊。与其说是在品鉴一款干邑，不如说是在品味那一个多世纪的悠悠岁月。
4、巅峰声望系列：顶级奢华系列
事实上，巅峰声望系列（The Prestiges）目前只收录了一款干邑，是太师龙最古老且最优质的“生命之水”调配而来。该系列干邑只有少数享有特权的人才可以享用，极其难得。
（1）极致稀缺干邑
这款极致稀缺干邑（Extreme Rare Cognac）是真正的罕见干邑，哪怕是干邑专家也只有耳闻未见真身，可谓是最最难得，是目前太师龙最昂贵的一款干邑。此酒的基酒来自该家族第一批存放在家族酒窖的“生命之水”调配而来，属于干邑中的 Hors d'Age 级别，是基酒最古老的一类干邑。它精选自太师龙创始人的私人珍藏，蕴含着该家族数个世纪的历史沉淀，十足的家族珍品，只呈现给懂得品鉴和懂得太师龙的你！
四、太师龙不仅定位高端，也能轻松 hold 住各大高端场合
太师龙创立之初便定位高端与精品，其消费群体可不是普天之下所有的消费者，而大多为干邑行家和懂酒人士。作为高端精品干邑，太师龙自然也能轻松 hold 住各大高端场合。因此，太师龙并不会为了推广自己的产品而去做各种广告投资，他们更愿意花时间和精力去组织品鉴会、晚宴和培训等方式，来与消费者做最直接的接触和交流。在过去，太师龙就曾用作法航头等舱专用酒，并在世袭 1000E 喷气公务机上举办品鉴会。
太师龙干邑在世袭 1000E 喷气公务机品鉴现场
值得一提的是，法航头等舱代表着全球航空公司最高的服务品质，既有五星级酒店般的贴心服务，也有米其林餐厅般的饕餮盛宴，在选酒上自然也毫不含糊。在盛产美酒的法国，只有真正有实力的优质美酒才能入选法国头等舱酒单，太师龙 90 号 XO 干邑便位列其中，带你尽享法式优雅。此外，能在全球一流的公务机制造商巴西航空工业的世袭 1000E 喷气公务机内举办品鉴会，也绝非普通不入流产品可以做到，但太师龙一级园 53 号 XO 和 76 号 XO 均享有此待遇。
五、太师龙干邑酒标解读
太师龙干邑的酒标相对简单，不过还是有术语令人困惑。以下便以太师龙 53 号干邑为例解析太师龙的酒标。
（1）品牌 logo 和名称：Tesseron
该品牌的 logo 图案为创始人头像剪影，品牌名称则是以家族姓氏命名。
（2）年份批号：Lot N°53
太师龙经典系列酒款全部采用数字批号命名，极具特色，Lot 后面的数字则代表的是基酒酿酒葡萄的采摘年份，例如图中的“53”指的是大部分基酒的葡萄采摘年份为 1953 年。一般而言，葡萄采摘年份越老，说明基酒在橡木桶中陈年的时间越长。事实上，Lot 这种标示法在整个夏朗德地区（Charente）都非常罕见。不过太师龙所有者标示，“Lots”更多的是指其基酒来自他们自储备的库存原酒。
（3）产区：干邑大香槟区
太师龙除了位于干邑这个大产区外，其葡萄原料几乎都来自大小香槟区，而这款太师龙 53 号干邑的酿酒葡萄就来自大香槟区，这是干邑产区最有名且公认最好的葡萄产地。当干邑的酿酒葡萄 100% 来自该地区时，才可以在酒标上标明 Grande Champagne 字样。
（4）AOC 标识：Appellation Cognac Grande Champagne Controlee
AOC 标识是法国特有的一种“原产地命名控制”标识，其全称是“Appellation d'Origine Controlee”。其中，Origine 在实际使用过程中常被替换成具体的产区，如这里的产区是Cognac Grande Champagne，于是在酒标上就标示为 Appellation Cognac Grande Champagne Controlee。
（5）干邑一级园：1er Cru de Cognac
从前面我们得知，此酒来自干邑大香槟区，这里生产最优质的干邑酿酒葡萄，因而在 1938 年的干邑区法规中，大香槟区被评为了“1er Cru（即一级园）”。
（6）级别：XO
在法国干邑官方分级中，干邑也有三六九等之分，主要分为如下 3 级，从低到高依次为：
VS（Very Special）：最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 2 年；
VSOP（Very Superior/Special Old Pale）：最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 4 年；
XO（Extra Old）：最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。
前面提到，太师龙只生产最高等级 XO 级别以上的干邑，因此一直以来都没有普通的 VS 和 VSOP。此外，太师龙大部分酒液在橡木桶中陈酿时间都远远高于干邑官方 XO 标准（有的长达 1 个多世纪），其品质也要远远高于普通 XO 干邑。
六、如何喝太师龙干邑？
太师龙干邑的酒精度大多处于 40%，因此非常适合在冷天饮用。不过太师龙干邑的适饮温度为 18-20°C，因此如果刚倒出来的酒液有点凉，直接用手掌心温暖酒杯即可。此外，太师龙干邑多用于品鉴，因而郁金香杯是最合适的选择。太师龙干邑大多适合餐后饮用，只有极少数如 90 号 XO 干邑适合在餐前饮用。
（1）纯饮
太师龙干邑全部都是 XO 以上的级别，没有入门级的 VS 和 VSOP，因此一般不用来调制鸡尾酒或者加冰饮用。纯饮是对太师龙干邑最好的尊重，这种高品质的美酒在纯饮下可以更好地感受其原汁原味和怡人醇香。
（2）加冰
有时候，人们在饮用太师龙 90 号 XO 干邑和 76 号 XO干邑时也会考虑加冰。因为纯饮对于他们来说过于浓烈，加点冰可以让香气在冰块溶解的过程中慢慢发展变化。
（3）搭配咖啡
90 号 XO 和 76 号 XO 干邑均可用来搭配咖啡一同饮用，激情 XO 干邑也适合在餐后搭配哥伦比亚咖啡（Columbian coffee）。
（4）搭配雪茄
许多资深干邑爱好者喜欢在纯饮干邑的同时配上一支雪茄，在细细品味的同时，感受这两者的交融重叠，想必也是非常休闲放松的一种生活方式。例如，太师龙珍宝 XO 干邑就适合在深夜搭配古巴雪茄一同享用。
七、太师龙和轩尼诗、人头马有何区别？
八、太师龙家族：不止是干邑
太师龙家族除了拥有太师龙干邑酒厂外，他们还在波尔多拥有 5 级名庄庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）和4 级名庄拉科鲁锡酒庄（Chateau Lafon-Rochet）。
值得一提的是，庞特卡奈酒庄 2009 和 2010 这两个年份的正牌酒均获得了帕克的 100 分，在波尔多 5 级名庄中可谓是位列前茅，在我国的知名度也相对较高。可以说，整个太师龙家族就如同在法国书写一部高端精品酒历史。
