苏塞克斯是英格兰东南部一个气候凉爽的地区，由西苏塞克斯和东苏塞克斯两个行政区组成。它的南部边界是英吉利海峡海岸。它是英国葡萄酒生产的关键区域，也是英国许多获奖庄园的所在地。其起泡酒主要由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Pinot Meunier)酿造，与香槟(Champagne)相比吸引了不少人的青睐。

2016年提交了一份传统方法和蒸馏酒的PDO资格(相当于法国的AOC/AOP)申请。截至2018年，苏塞克斯葡萄酒在英国拥有临时指定地位。除了上面提到的三种葡萄，其他香槟品种也被允许用于起泡酒。允许生产静止葡萄酒的品种包括许多德国开发的多恩菲尔德(Dornfelder)和巴克斯(Bacchus)等在英国拥有较长的历史，以及雷司令(Riesling)、白比诺(Pinot Blanc)和灰比诺(Pinot Gris)等更常见的品种。由于气候变化，后者对英国葡萄酒生产商来说似乎更可行。

东苏塞克斯也是Plumpton学院的所在地。它的葡萄酒中心拥有一个全面的葡萄酒庄园，并提供葡萄栽培和酿酒学的学士学位和硕士学位。

这里有700多公顷的葡萄园。这是英国葡萄树最集中的地方。它们被种植在各种各样的土壤上，包括南丘陵的自由排水白垩土。

这一悬崖横跨苏塞克斯的大部分地区，从东部的比奇角悬崖到西部的汉普郡。它是一个更广泛的白垩系的一部分，还包括索尔兹伯里平原，怀特岛和北部丘陵。在英吉利海峡的另一边，白垩重新出现在巴黎盆地，那里发现了香槟葡萄园。这种共享土壤的类型经常被提到来自英格兰南部的起泡酒。

这使得最近的投资集中在白垩地区，即使其他气候因素不同于香槟。并不是南唐斯的所有地区都是种植葡萄酒的最佳地点。许多白垩质斜坡是朝北的。其他的升高和/或暴露在强烈的海风中，这导致葡萄藤难以成熟的果实。

北部平坦的威尔德(Weald)地区也是一些优质葡萄园的产地。这里的白垩层大部分已被侵蚀。土壤类型更有可能主要是绿色草地——下一层——或粘土。来自这些地区的葡萄酒可能会表现出更浓郁的果香。白垩生长的葡萄酒在口感上可以表现出更明显的酸度(如果不是科学测量的话)。

苏塞克斯属于海洋性气候，是英国阳光最充足、最温暖的地区之一。每年的降雨量通常在650到850之间(25.5到33.5英寸)。关于气候变化的预测带来了乐观的建议，苏塞克斯和邻近地区可能在未来几十年取代不断变暖的香槟地区，成为世界起泡酒中心。尽管如此，英格兰南部的气候对于葡萄酒的生产，尤其是红葡萄品种来说，仍然是微不足道的。

苏塞克斯也是英国“杜松子酒革命”的先锋。一些领先的新浪潮品牌是在葡萄藤生长的同一庄园蒸馏的。该地区也是一个酿造中心。在东苏塞克斯和西苏塞克斯大约有65家啤酒厂、小啤酒厂和出售自制啤酒的酒馆。