作为世界产酒大国之一，意大利的红葡萄酒类型纷繁多样，赢得了诸多葡萄酒爱好者的青睐。本文将为大家介绍意大利“ABBBC”五大经典名酒和著名的超级托斯卡纳，帮助大家寻找钟意的意大利红葡萄酒。
意大利葡萄园风光（图片来源：www.brunelliwine.com）
著名的“ABBBC”
意大利极具代表性的“ABBBC”——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）都属于DOCG级别葡萄酒，它们各具特色，将意大利独特出众的风土展示得淋漓尽致。
瓦坡里切拉之王——阿玛罗尼
阿玛罗尼全名叫作瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），产自意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。科维纳（Corvina）和罗蒂内拉（Rondinella）是酿造阿玛罗尼的必需品种，其余可用来酿造阿玛罗尼的品种还包括科维诺尼（Corvinone）和莫利纳拉（Molinara）等。
瓦坡里切拉葡萄园（图片来源：cms.consorziovalpolicella.it）
阿玛罗尼葡萄酒通常为干型或者近乎干型，相比起其他许多常规酿造的葡萄酒来说，它的酒体更为饱满，酒精度更高，风味也更浓郁，陈年潜力也非常好。年轻时酒液通常呈深浓的宝石红色，散发着浓郁的黑樱桃、李子、巧克力和香料的香气，陈年后，酒液转为石榴红色，发展出无花果、红糖、烟草及干果等复杂风味。
2007年卡内斯特拉里酒庄普莱姆阿玛罗尼红葡萄酒
意大利酒王——巴罗洛
巴罗洛是一种由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿成的干型红葡萄酒，产自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛产区，因其风格强劲饱满，被誉为皮埃蒙特的“酒中之王”。
巴罗洛产区（图片来源：www.elviocogno.com）
对于巴罗洛葡萄酒的酿造而言，陈年是非常关键而漫长的一个步骤，普通级别的巴罗洛葡萄酒需要陈年至少38个月，其中包括至少18个月的橡木桶陈年；珍藏（Riserva）级别的巴罗洛需要陈年至少62个月。另外，所有的巴罗洛葡萄酒都可以继续从瓶陈中获益，发展出更复杂、微妙的风味。
优质的巴罗洛葡萄酒散发着酸樱桃、草本植物和干玫瑰花瓣等香气，陈年后可以发展出松露、焦油和皮革等风味，酒体饱满，酸度和单宁含量都比较高，整体风格强劲醇厚，陈年潜力也非常出色。
2016年玛索林酒庄巴罗洛红葡萄酒（图片来源：www.massolino.it）
酒中皇后——巴巴莱斯科
巴巴莱斯科产自皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区（Barbaresco DOCG）。和巴罗洛一样，巴巴莱斯科也是由100%内比奥罗酿制而成，这一王一后在风格和香气上有很多相似点，它们的区别主要体现在口感上，巴巴莱斯科的酒体要稍轻一点，单宁更柔顺，整体上更显优雅细腻。也正是因为这样，巴巴莱斯科被称为皮埃蒙特的“酒中皇后”。
内比奥罗（图片来源：www.produttoridelbarbaresco.com）
其次，陈酿时间的不同也是巴巴莱斯科和巴罗洛的一大区别。巴巴莱斯科在上市前需要经过26个月的陈酿，其中包括至少9个月的橡木桶陈年；珍藏级别的巴巴莱斯科则至少需要陈酿50个月。另外，根据法律规定，巴巴莱斯科的酒精度必须达到12.5%以上。
托斯卡纳皇冠上的明珠——布鲁奈罗
布鲁奈罗全名为布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），这是一种由100%桑娇维塞（Sangiovese）酿成的干型红葡萄酒，产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）产区内的蒙塔希诺镇（Montalcino），被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”。
乐姬丝酒庄布鲁奈罗红葡萄酒（图片来源：www.lechiuse.com）
普通级别的布鲁奈罗上市前需要陈酿至少4年，其中包括至少2年的桶陈以及至少4个月的瓶陈，发售时间不得早于采收后第5年的1月1日；珍藏级（Riserva）布鲁奈罗上市前需要陈酿至少5年，其中包括至少2年的桶陈以及至少6个月的瓶陈，发售时间不得早于采收后第6年的1月1日。
一般来说，布鲁奈罗葡萄酒在年轻时呈深浓的宝石红色，散发着樱桃、黑莓和紫罗兰等果香和花香，酒体饱满，酸度比较高，口感紧致。随着陈年，酒液会转为石榴红色，并发展出无花果干、果酱和坚果等风味，口感也变得更加柔和、甜美。
典藏珍宝——经典基安帝
经典基安帝也是一种干型红葡萄酒，产自托斯卡纳基安帝（Chianti）地区的经典基安帝DOCG（Chianti Classico DOCG）产区，以桑娇维塞为主要品种酿制而成，根据产区法规，在酿造时其所占比例不得低于80%。
经典基安帝“黑公鸡”标志（图片来源：www.chianticlassico.com）
经典基安帝葡萄酒通常呈宝石红色，带有樱桃、覆盆子、紫罗兰、巧克力和坚果等风味，酸度和单宁含量都比较高，架构坚实，层次丰富，陈年潜力强。其品质从低到高可以分为3个等级——经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。
2017年天娜酒庄安东尼侯爵经典基安帝珍藏红葡萄酒
其中，经典基安帝特级精选葡萄酒则代表了经典基安帝葡萄酒的最高品质，标准非常严格，必须采用来自单一葡萄园的葡萄或酒庄最优秀的果实酿造。成酒需要先送到指定的实验室进行检验，然后还要通过专业品鉴委员会的品评才能获得评级。
经典基安帝特级精选葡萄酒最低酒精度为13%abv，上市前最少要陈年30个月，包括3个月的瓶陈，发售时间不得早于葡萄采摘后第三年的7月1日。
“叛逆”的灵魂——超级托斯卡纳
“超级托斯卡纳”指的是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区近几十年来兴起的一种红葡萄酒，它们打破了托斯卡纳产区的传统法规，在酿造葡萄酒时，使用新的酿造方法，全部使用或部分加入非本土葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等等，成就了众多独具个性的佳酿，其中一些酒款的品质丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒。
公认的第一款“超级托斯卡纳”天娜红葡萄酒（图片来源：www.antinori.it）
本文介绍的只是意大利绚烂葡萄酒世界的冰山一角，还有更多风土独特的产区、品质优异的酒庄和经典的本土葡萄品种等待你去探索发现。
