酒庄介绍

这一切都要追溯到1999年，当时Mark Mason离开了他1986年共同创立的圣山酒庄，专注于一个将挑战他多年的品种。他找到了他一直在寻找的东西，一个位于中部奥塔哥Pisa山脉山麓的宁静隐蔽的山谷。

他购买的农场长满了野蔷薇，没有电力，水也很有限。它真正拥有的是145公顷陡峭温暖的朝北斜坡，从粘土到冰川碛、砾石壤土和石英沉积物，这些复杂的土壤都存在于80万年前。

Mark带了一台小型推土机，开始清理野玫瑰荆棘丛，并划出了多块独立的地块，以便尽可能多地让葡萄藤展示它们作为这片特殊土地混合成分的未来潜力。

经过几年的辛勤劳作，他拥有了18个不同山坡、不同侧面、不同土壤的葡萄园，并种植了一些新西兰最高的作物。为了最大化复杂性的潜力，8个无性系被嫁接到耐旱砧木上，所有植株都在3400藤/公顷的紧密间距上种植着。

时间快进到2014年，葡萄园种植已经14年多了，现在所有葡萄园都由Michelle Crawford精心照料。

Mark这些天的地盘是gypsy酿酒厂——贵士园酒庄拥有自己的酿酒设备，并租赁当地很酷的商店作为他的酿酒厂。他使用了所有普通的手工酿酒方法——手工采摘、去梗、不压碎、整串不同数量的添加物、小的野生发酵、手伸进去、长时间的表皮接触和用篮子压入桶中。他特意选择了一到三年前的橡木桶，这样他就能看到不同的地块想要传达什么——新的橡木会掩盖这些复杂的细微差别。

随着单一葡萄园的葡萄酒装瓶，Mark的目标是微妙的风格-一个有玫瑰果，黑色水果和香料香味，有一个结构化的长期口感的葡萄酒。这是他和Michelle喜欢喝的酒，所以很自然，这是他们与世界分享的酒。

对于其他人来说，已经征服了这片土地并建立了贵士园酒庄的风格，这将提供给他们放松的时间。然而，Mark和Michelle不能站在原地，他们的未来包括;建立一个可持续发展的酒厂，使用太阳能和微水力，扩大美利奴羊和高地养牛场，当葡萄树有点老的时候，一个新的系列，展示贵士园酒庄的三种不同土壤。