历史发展

赛拉图酒庄是意大利皮埃蒙特产区的一个葡萄酒生产商，专门酿造优质的巴罗洛和巴巴拉斯科葡萄酒。

这个酒庄是由Ricardo Ceretto在1930年创立的，以引领单一葡萄园巴罗洛葡萄酒的潮流而闻名。内比奥罗是主要的葡萄品种，但Ceretto也酿造来自多姿桃、巴贝拉、阿内斯和莫斯卡托的葡萄酒。

酿酒

这个酒庄在20世纪70年代发展迅速，建成了两个酒庄:一个在巴罗洛，名为Bricco Roche酒庄，另一个在巴巴莱斯克，名为Bricco Asili酒庄。这些酒庄都以各自的产区葡萄园来命名，并专门在20世纪中期Ricardo的儿子们选择的单一葡萄园来生产葡萄酒。这些特级葡萄酒的第一个年份是1986年，产自巴罗洛的Bricco Roche葡萄园。

此后，Ceretto又发布了其他几个单一葡萄园的酒款。在巴罗洛， Brunate、Cannubi San Lorenzo和Prapo的葡萄酒都是由含有泥沙、沙土和少量粘土的葡萄园的葡萄酿造的。这些葡萄酒在不锈钢桶中使用本土酵母进行发酵，然后在300公升的法式橡木桶中发酵12个月，然后再转移到更大的木桶中再发酵一年。这些酒精致而口感强烈，带有强烈的水果、香料、巧克力和松露的香味。

在Barbaresco, Ceretto在Bricco Asili葡萄园里又酿造两款特级葡萄酒，Bernardot和Asili。这些葡萄园的土壤是泥灰土、粘土、淤泥和沙土。葡萄在不锈钢桶中和野生酵母一起发酵，并在大小不一的法式橡木桶中陈酿。

除了Ceretto的巴罗洛和巴巴拉斯科葡萄酒外，这个酒庄还酿造了皮埃蒙特产区附近的其他几款葡萄酒，其中包括兰格DOC Arneis, Dolcetto d’alba和普通的巴罗洛DOCG葡萄酒。