历史发展

卡瓦基纳酒庄是酒庄所在地区的名称，很可能是以Conte Cavalchini的住所来命名的。

卡瓦基纳酒庄位于加尔达湖圆形剧场的东南边界，可追溯至冰河时代末期。该地区长期以来一直被公认为葡萄种植区，事实上，在1848年，统治哈布斯堡王朝的当局对该土地进行了注册，并将其划分为第一类和第二类质量类别。

这不仅基于质量，而且基于良好生产的一致性，主要是由于土壤在炎热季节保持湿润的能力。

卡瓦基纳酒庄地区是复兴运动期间第一次和第二次独立战争的地点。1866年战役的蛇怪纪念碑在卡瓦基纳酒庄的入口处;它是为了纪念在战斗中受伤的Amedeo di Savoia王子。

卡瓦基纳酒庄是在20世纪初买下第一批葡萄园后创建的。后来，酒窖建成，最初包括一个酿酒厂，一直使用到1967年。到了20世纪60年代，Piona 家族认为，Custoza的白葡萄酒应该得到更好的认可，而不是简单地贴上Soave的酒标。

从1962年开始，他们是第一批在Fernanda、Trebbiano和Garganega生产的白葡萄酒上使用Custoza名字的生产商，并在罗马和米兰等意大利主要市场推广该酒标。

酿酒

酿造优质葡萄酒是一门需要耐心、智慧和爱的艺术。没有什么是碰运气的。三个关键因素是风土条件、葡萄品种和酿酒工艺。

我们有信心，我们的葡萄园是在最好的环境下。葡萄品种的选择与气候条件互相适应，我们保持很低的产量，使我们生产健康而高糖含量的葡萄。

葡萄采收是人工操作的，为了挑选出最适合卡瓦基纳酒庄的葡萄酒，要经过几道葡萄园，剩下的在批发市场上出售。这就解释了为什么每年的数量不同，但保持了高质量。

对于葡萄酒酿造，我们展望未来，但总是着眼于传统。这反映在指南中的证据和品酒小组上。