Minko是一个家庭活动，名字反映了这一点。Minko这个词最初是在罗盘山(Mount Compass)的农场的名字，来自于家族每个成员名字中的一个或两个字母:Mike、Inger、NicK和MargO。

1996 年初，在 Minko 的一次夜间骑行中，连绵起伏的丘陵在夕阳的余晖中熠熠生辉，创意人迈克（Mike）认为这里是葡萄园的理想之地。 还有一个风电场。 事实证明后者更加困难，但他对葡萄园的看法是正确的。 于是，Minko Wines 诞生了！ 1997 年，种植了 10 公顷的葡萄藤，由梅洛和赤霞珠组成。

酒庄生产的第一款葡萄酒是赤霞珠梅洛。标志是两片交织在一起的赤霞珠和梅洛叶子(由英格（Inger）手绘)，反映了这款新酒。

2003年1月，刚好在Willunga的主要街道上开了地窖门和Providore(“城市食品供应供应商”)，并享受着与客户交朋友的乐趣，直到2019年6月，决定关闭地窖门，向那些喜欢我们关心环境的酿酒商出售我们的葡萄。好消息是，酒庄仍然不时地生产小批量的葡萄酒。

Minko Farm是一个多产的地方。不仅是Minko葡萄园的家，还养殖肉牛，饲养小母牛，经营马匹，种植橄榄榨油，饲养蜜蜂采蜜，并遵循“灌木为生命”的计划来保护和改善200英亩的原生灌木。

葡萄园…

Minko位于Fleurieu半岛的Compass山Woodcone路，占地160公顷。Minko位于海拔250-300米处，日照时间与阿德莱德丘陵相似，是种植凉爽气候品种的理想选择。

1997年种植了6公顷的葡萄树，梅洛葡萄采用“smart dyson”棚架，其余葡萄采用垂直枝位(V.S.P)。1999年又种植了4公顷。

橄榄树和本地植物排列在葡萄园中，起到防风的作用，也为当地的鸟类和野生动物提供阴凉和栖息地。铁矿石上的冰川沙子和凉爽的海洋性气候都有助于我们葡萄酒的风味。

葡萄通常在二月底到五月初采摘。通常每隔一年在六月收获橄榄。