Domaine Charles François et Fils 坐落于 Hautes-Côtes de Beaune 中心的 Nantoux，由 14 公顷的葡萄藤组成，其中 10 个是 Hautes-Côtes de Beaune，还有 4 公顷的 Volnay、Pommard、Meursault 和 Beaune。

该房产已经传给Pascal和Pauline - François的儿子和孙女，由此产生了 Charles Père & Fille 的庄园。因此，夏布利(Chablis)、Mâcon（马孔）、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等葡萄酒都在出售。

为了确保酒庄的葡萄酒能够以友好和热情的方式享用，波林（Pauline ）创造了“La table de Pauline”。

该庄园长期以来一直采用传统的酿酒方式:人工采摘葡萄，在分选台上分选，经过几年的全串发酵试验，然后用人工鸽子和气动压榨进行发酵 10 至 15 天。

这样做是为了保护酒庄的风土和气候，并把每一季最好的葡萄摘出来。帕斯卡（ Pascal ）和波林（Pauline）特别注意葡萄酒的成熟，并坚持勃艮第的方法，成熟发生在法国橡木桶。

这使得酒庄的葡萄酒能够充分表现出它们的特性、风土和典型性。红葡萄酒在酒糟中发酵直至装瓶，然后过滤以确保葡萄酒的清晰度和亮度。