Château Saint-Georges (Côte Pavie)是一个圣埃美隆列级酒庄，位于圣埃美隆镇以南不到一公里(0.6英里)。这个酒庄位于圣爱美隆高原的西南支路，并拥有许多备受尊敬的邻居。从1955年到2012年，它一直在圣埃美隆分类的迭代中出现，它本身就是一个备受尊重的财产。

该庄园占地5.5公顷(13.6英亩)，主要种植梅鹿辄(80%)，其余则是品丽珠(Cabernet Franc)。自1873年被裘里斯·夏罗莱(Jules Charoulet)收购以来，它一直属于同一个家族，现在由马森（Masson）家族经营，马森（Masson）家族是通过婚姻继承的。

其中大部分是5公顷(12英亩)的圣乔治(Côte Pavie)葡萄园，位于西南方向，环绕酒庄建筑。顾名思义，这个酒庄与众所周知的Château Pavie相邻，后者也位于圣乔治东南的斜坡上。

向东,顶部的斜率,高原,位于Pavie-Decesse在平坦的地面,在东西之间的一个山谷Cote Pavie东部和较低的斜坡上的秘密地拉玛德琳和Belair-Monange(和城堡酒庄北)的城堡建筑城堡Gaffeliere。

剩下的0.5公顷(1.2英亩)的Saint-Georges (Côte Pavie)葡萄园位于北部，与Ausone葡萄园接壤。

产量相对较低，通常在每公顷 40 公升（4.000 升）左右或以下。 葡萄是手工采摘的，然后在混凝土和不锈钢杯中混合发酵。

葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18-20个月，其中约三分之一(33%)是新橡木桶。酒庄每年生产约2万瓶葡萄酒，还生产第二种葡萄酒:Côte Madeleine。