三十年来，胡椒树酒庄一直是猎人酒庄中心地区优质葡萄酒的灯塔。它成立于1991年，是该地区最具实力的葡萄酒酒庄之一。

Pepper Tree一开始专注于猎人谷(Hunter Valley)的葡萄，但如今，其所有者约翰•戴维斯(John Davis)已深深扎根于此，在澳大利亚四个优质葡萄酒产区拥有葡萄园。

近30年过去了，酿酒师格温·奥尔森(Gwyn Olsen)一直在酿造优秀的葡萄酒，她利用位于新南威尔士州Hunter和Orange的葡萄园，以及南澳大利亚州Coonawarra和Wrattonbully珍贵的土壤。

约翰·戴维斯(John Davis)在这四个地区投入了大量的时间和专业知识，这是所做的一切背后的驱动力。猎人谷代表着我们，但这棵树的根遍布了这四个地区。

树根很深

维格纳隆（Vigneron）和所有者约翰·戴维斯(John Davis)看到了猎人谷的潜力，并继续寻找其他地点来补充他珍视的葡萄园。由于他的地质背景，他寻找最适合种植葡萄的土壤。新南威尔士州的Orange，以及石灰岩海岸的Coonawarra和Wrattonbully，都补充了他宝贵的葡萄园资产，确保了四个不同地区的优质葡萄。

Pepper Tree拥有自己专门的营销、销售和出口团队，使酒庄能够直接与消费者打交道。这一做法加上酒庄的葡萄园和团队的激情和专业知识，导致胡椒树葡萄酒今天的成就。