Domaine Nicolas Rossignol 是一座位于勃艮第伯恩丘的庄园，拥有 17 公顷（42 英亩）的葡萄园。 其主要葡萄品种是黑比诺，它构成了庄园广泛的一级园葡萄酒组合的基础，这些葡萄酒来自位于沃尔奈（Volnay）、波马（Pommard）、伯恩（Beaune）、萨维尼(Savigny-les-Beaune)和佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)的葡萄园。 此外，Domaine Nicolas Rossignol 还从 Pernand-Vergelesses 的葡萄藤中生产单一的霞多丽。
该庄园的创始人 Nicolas Rossignol 是沃尔奈葡萄酒种植者的后代，最初是在家族庄园 Domaine Rossignol-Jeanniard 学习手艺的。 1997 年，他继续建立自己的庄园，在 Volnay、Pommard、Beaune、Aloxe-Corton 和 Pernand-Vergelesses 等村庄获得了 3 公顷（7 英亩）的葡萄藤。 在接下来的几年里，随着在 Savigny-les-Beaune 的 Aux Fourneaux 和 Les Lavières、伯恩的 Clos du Roi 以及 Pommard 著名的 Épenots 葡萄园的收购，该酒庄的规模得到大幅增长。
葡萄园采用 lutte raisonnée 方法或“理性斗争”进行管理，包括按照农历种植葡萄树和生产葡萄酒，不使用人造化学品。 收获是手工进行的，根据葡萄品种和葡萄园，葡萄串要么去梗，要么保持完整以进行酿造。
天然酵母用于6到8天的发酵期，以防止老化。葡萄酒在酒糟中窖藏10-20个月而不需要进行贮藏——根据年份和风土的不同，使用的橡木类型和新橡木的比例会有所不同。一旦陈酿过程完成，就不用澄清或过滤就可以装瓶。
除了顶级酒庄，Domaine Nicolas Rossignol 还生产一系列乡村和地区级葡萄酒。
