有很多的人们并不知道我们平时在炖鱼的时候，应该如何正确的炖鱼，才能够给我们的身体带来非常多的每位，帮助我们的身体更加的健康的，那么平时我们在煮鱼的时候在雨里面加入红酒的话，也能够帮助更加的美味，更加的健康，那么这样的说法到底是不是正确的呢?

提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国“网络医学博士”网站撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。

著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。

红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。

大家都知道鱼肉也是非常鲜美的，经常吃鱼的话也能够帮助我们的身体更加的健康恢复到健康的状态，所以在平时的时候在炖鱼的时候，我们一定要遵循正确的方式来炖鱼才是最好的一个办法了，不要等到危机我们生命的时候再来危害我们的身体，也是会带来非常大的安全的隐患的。