奇罗Ciro(奇罗斯奥特曼图片)

作者:阿斌 时间:2023-02-26 阅读:796

Ciro是意大利南部卡拉布里亚(Calabria)葡萄酒产区的一个DOC,以Gaglioppo(佳琉璞)葡萄品种酿造的红葡萄酒而闻名。它被认为是世界上最古老的葡萄酒之一,酿酒历史可以追溯到几千年前,是卡拉布里亚(Calabria)的旗舰葡萄酒。


奇罗 Ciro


葡萄酒


还生产了少量的Cirò Bianco和Rosato。白色必须具有至少80%的Greco Bianco。 其它的部分可以由卡拉布里亚(Calabria)允许的任何其他白色品种构成了平衡。 Rosato与Rosso具有相同的混合规则。


红酒占了绝大部分的产量。一个Ciro Rosso必须具有至少80%的Gaglioppo,与其他授权红葡萄提供平衡。其中只有10%可能是巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、品丽珠(Cabernets Franc)和苏维翁(Sauvignon),以及/或梅洛(Merlot)。


以前少量的白色品种,如Greco Bianco和Trebbiano Toscano被允许种植。就像维欧尼(Viognier)为以西拉(Syrah)为基础的Cote Rotie红葡萄酒所做的那样,这些酒将增加芳香的提升和柔韧性。


Ciro Superiore必须有至少13.5%的酒精体积。这比标准葡萄酒高出了整整一个点,但通常是可以达到的。


Ciro Rosso Riserva(或Riserva Superiore)代表了Ciro和卡拉布里亚所能生产的最好的葡萄酒。在商业发布之前,这些葡萄酒至少要经过两年的成熟。


红葡萄酒几乎都是单宁浓郁,酒体丰满,结构良好,酒精含量高达14%。他们一般打算在五年之内消费。然而,在那些口感更醇厚的葡萄酒中,要花上10年的时间才能软化其单宁结构。


地理


Cirò葡萄酒是在La Sila高原的东部山麓地区酿造的,一直到爱奥尼亚海海岸(Ionian coast)。 该区域涵盖了Cirò,CiròMarina,Crucoli和Melissa公社。仅用前两个产区(DOC产区的中心地带)酿制的葡萄酒可以在其标签上加上经典(Classico)葡萄酒的称号。梅利莎(Melissa)也以自己的名字生产葡萄酒。


葡萄栽培


最高品质的葡萄来自于采用阿尔贝洛贝索(alberello basso)葡萄栽培法的葡萄园。在这里,由于葡萄浓密的形状,都是手工收割的。由于经济原因,许多现代葡萄园已经放弃了这一传统工艺,转而采用更容易收获的棚式葡萄园栽培系统。


风土


靠近地中海对这里的风土很重要,因为大量的水有助于缓和意大利南部夏季的酷热。整个夏天,土地的冷热交替导致了清晨和下午的微风。这降低了真菌葡萄病害的风险,进一步提高了气候对优质葡萄栽培的适宜性。


然而,这样的条件并不局限于卡拉布里亚的这一部分。这意味着Ciro的邻居在未来也有可能获得类似的成功。


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