波尔多 61 大列级庄系列，今天介绍上梅多克的五级庄卡门萨克（Chateau de Camensac）。

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酒庄历史

早在 17 世纪，法国的第一张地图里就已标注了卡门萨克所在地的农舍，另于 18 世纪有资料记载卡门萨克酒庄已开始参加波尔多的葡萄酒贸易，生产的葡萄酒出口到荷兰、英国等国家。在 1855 年分级时，卡门萨克被评为了五级庄。

1964 年，恩里克·佛讷（Enrique Fornerl）成为酒庄所有者，和波尔多葡萄酒商人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）共同管理该酒庄。直到 2005年，恩里克决定退出波尔多，并将酒庄委托给了雅克的儿子让（Jean）和恩里克的外孙女席琳·维纳斯·弗比（Celine Villars-Foubet），酒庄从此由其 2 人管理至今。

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种植与酿造

卡门萨克葡萄园大约 75 公顷，种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅乐（Merlot）。园内土壤主要是砾石，适合种植赤霞珠；酒庄周围的葡萄园还有些白垩粘土地块，这里适合种植梅乐。

葡萄成熟后，酒庄在手工采摘的同时进行第 1 次的筛选，随后再运到酿酒厂使用筛选机器进行第 2 次筛选。

酒庄的混凝土和不锈钢发酵罐平均容量在 18,000 升，容量范围从 5,000-25,000 升不等，橡木桶容量则为 8,000 升。

温控发酵后的酒液经压榨后被转移至橡木桶中进行陈酿，之后酒液在酒庄内进行装瓶。酒庄还聘请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问。

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卡门萨克葡萄酒

卡门萨克酒庄主要酿造 1 款正牌和 3 款副牌。其中卡门萨克正牌红葡萄酒（Chateau de Camensac）在 50% 新橡木桶中陈酿 18 个月，年产量在 200-300,000 瓶之间。这款酒富含果味，集中醇厚，单宁丰富，口感柔顺，宜饮宜藏。

酒庄的 3 款副牌分别是卡门萨克古堡克罗瑟利红葡萄酒（La Closerie de Camensac）、卡门萨克古堡百利红葡萄酒（Le Bailly De Camensac）和卡门萨克古堡副牌红葡萄酒（Second De Camensac）。