酒庄介绍

格拉西尼酒庄的独特之处在于其内部酿造的葡萄酒。

该酒厂借鉴了17世纪南欧的方法并加以改造，它本身就坐落在一个突出的山坡上，后面的开口通向自然冷却的葡萄酒洞穴。洞穴确保湿度和温度的控制，同时使用一小部分碳氢化合物或电力能源。这种做法可以追溯到罗马时代，当时葡萄酒被储存在地下墓穴中，以利用地下自然凉爽的温度。

酿酒厂的所有木材都是回收的古董冷杉，是由最近在哥伦比亚河发现的木材磨成的。这些木材在19世纪末被用来将材料顺流而下运到伐木工营地。我们在圣巴巴拉市中心历史悠久的Presidio街区的El Paseo葡萄酒收藏馆的品酒室里，用同样的回收木材建造了手工酒吧。

整个酒庄和葡萄园都是太阳能供电的，灌溉用水则来自庄园内肥沃的湖泊。此外，所有在葡萄酒生产过程中使用的水都被回收，并用于灌溉酒厂周围的所有景观。不断关注可持续发展，历史和未来都将受益。

葡萄园管理团队孜孜不倦地与我们的酿酒师Bradley Long密切合作，以确保葡萄园中的每一棵葡萄树都能得到个人的关注，让每一颗珍贵的浆果成熟到完美。

高密度的种植、减少葡萄产量、手工训练和精心的采摘时间结合在一起，产生了柔和的单宁和整体结构的平衡、葡萄园的酸度水平、美丽的芳香和优雅的口感。

每个批次的不同葡萄园块，然后分别发酵小批量，以确保适当的发酵温度。就像在葡萄园里一样，在酒窖里的耐心是有回报的。红葡萄酒和白葡萄酒都被允许在桶中度过悠闲和充裕的时间，以达到成熟和追求的平衡。