品牌简介
自1980年以来，蒙卡维城堡的命运就掌握在雷格斯·伯纳鲁（Regis Bernaleau）的手中，他按照自己的审美，设计并建造了这个非凡的酒窖。他通过努力工作来传递他的热情，并且确保酒庄出产的葡萄酒永远保持声望和优雅。蒙卡维（Mongravey）是一款能与高级料理搭配的神奇葡萄酒，能瞬间带给你幸福。
这个占地13公顷的庄园建于1981年，位于玛歌产区的中心地带阿尔萨克。整个葡萄园是由几个地块组成的，这些葡萄藤生长在来自嘉隆地区第四纪的土壤上。葡萄园的种植比例为60%的赤霞珠、38%的梅洛和2%的品丽珠。蒙卡维城堡在2003年被列为中级酒庄。
葡萄园概述
蒙卡维城堡的葡萄园占地面积为19公顷，其中有13公顷的葡萄园位于玛歌产区，剩下的6公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）产区。葡萄园的种植比例为——60%的赤霞珠、38%的梅洛和2%的品丽珠。所有这些葡萄树的平均树龄为25年，种植密度在6,600至10,000/公顷。
酿造工艺
秋天是收获葡萄的季节。梅洛是最先收获的葡萄品种，因为它比较早熟，接着是品丽珠，最后是赤霞珠。葡萄园使用高性能机械收割机，每天可以收获1.5公顷的葡萄树。它能更灵活地选择合适的收割时机，采摘达到最佳成熟度的葡萄。
除梗——将葡萄串与葡萄的梗茎分开，以避免产生草药的香味。
破皮——将葡萄碾碎破皮后放入不锈钢发酵罐，这些发酵罐都配备了温度调节系统。
添加酵母——葡萄的天然酵母，当温度在到达7摄氏度以上时，葡萄汁开始进行酒精发酵。
浸渍——葡萄汁在大桶中进行浸渍，葡萄酒与果渣浸染de 时间大概是3至4周，以提取二级香气。
移注——在浸渍和微氧化完成会对果汁进行移注，把果汁从红葡萄酒发酵池中移出，然后把果渣从桶里拿出来。
发酵后的葡萄酒将在60%新的法国橡木桶中陈化数月，最后在酒庄内完成装瓶。
