Les Baudines是Chassagne-Montrachet海拔最高的一级园之一。葡萄园位于公社的最南端，与桑特奈(Santenay)接壤，主要种植霞多丽(Chardonnay)，酿造一种优雅、精瘦的白葡萄酒。

地理

Les Baudines拥有3.6公顷(8.9英亩)的土地，大部分地区位于海拔300米(985英尺)以上的Côte d'Or峭壁上，这里拥有勃艮第最好的葡萄园。虽然没有再往北一点的圣欧班一级园(Saint-Aubin Premier Cru)那么高，但这确实给这里的气候带来了明显的区别，尤其是在中纬度气候方面。

风土

葡萄园朝向东南方向，阳光充足，尤其是在早晨。然而，在这个海拔，晚上比较凉爽，这缓和了炎热的阳光的影响。

Les Baudines还受益于Côte d'Or的石灰岩成分，其土壤由泥灰质碎石和少量粘土组成。葡萄园的斜坡有利于排水，总的来说，这往往会生产出具有良好、新鲜酸度的浓缩矿物葡萄酒。

历史

自19世纪末毁灭性的葡萄根瘤蚜爆发以来，葡萄园一直处于休耕状态，直到20世纪60年代才重新种植。它和Les Embazées一起，位于Les Baudines的东南方，作为更广泛的“Bois de Chassagne”的一部分(Bois de Chassagne本身也是一个Premier Cru气候区，位于Les Baudines的东北)。

葡萄酒

在Les Baudines酿造的葡萄酒不如来自其他夏山-蒙哈榭气候地区的葡萄酒那么有名，尤其是来自村庄北部的特级园。然而，它们很受尊重，在最好的年份里可以证明是值得陈年的。