酒庄介绍

山顶酒庄是一家精品酿酒厂，坐落在德班维尔郊区的泰格堡区。

从开普敦开车只有30分钟的车程，这个独特的庄园为游客提供了一系列的活动，一个休闲风格的餐厅，美味的橄榄，和屡获殊荣的葡萄酒。

它是农场葡萄园的风土，被下午大西洋吹来的海风吹得凉爽，使它成为西开普主要的葡萄种植区之一。山顶酒庄的排水良好的斜坡是由橡树叶、赫顿和克洛夫利土壤类型组成的，这有助于独特的水果浓度，并产生了优秀的葡萄酒。葡萄园被“角岩”覆盖并散布，角岩是数百万年前沙子地质压缩产生的变质岩，赋予了葡萄酒独特的矿物质。Hornfels波尔多混酿，是几种波尔多品种的完美混酿。

我们的葡萄园种植在海拔200 - 380米的西北斜坡上。山顶酒庄起伏的景观提供了一系列的微气候，使不同的葡萄品种在我们的庄园茁壮成长。我们的长相思葡萄树受益于较冷的气候，种植在较高的山坡上。凉爽的环境延长了成熟的时间，提高了果实的积累和浓度，平衡了酸度，这是长相思作为一个品种的定义。

我们的五种波尔多红葡萄种植在较低的山坡上，赤霞珠和味而多种植在最低的山坡上。这些是晚熟的品种，需要更温暖的条件，以确保葡萄在收获时最成熟。全年葡萄园管理和绿色收获采用优化阳光渗透和获得统一成熟的收获。