如果想真正地好好享受一瓶好酒，这其中的学问还真不少。在此，为大家列举出常见的关于葡萄酒的一些对与错。

一、别让葡萄酒和阳光“恋爱”

对于葡萄酒爱好者来说，最可惜的事不是买不到好酒，而是买到了好酒却因为保存不当而毁了它。

正确：阴暗、潮湿、阴冷……这些令人感到不适的词语，却是代表了完美的红酒储存环境。欧美许多葡萄酒爱好者，都喜欢在自家别墅下面挖一个地窖，来打造这样一种储酒环境。当然，在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下，选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

错误：让红酒长时间处于阳光直射、高温之下。如果你真这么做了，那么你基本就毁了这瓶酒。葡萄酒暴露在高温、高光环境下，会引起颜色改变、香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。

二、别让葡萄酒成“水货”

葡萄酒的最佳品尝温度在16至18℃之间，所以在夏天品饮用葡萄酒的时候，最好提前把葡萄酒拿出来冰冻一下，这有利于葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。

正确：将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得最快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。

错误：往葡萄酒内加冰。加冰也就相当于加了水在酒里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。

三、别让沉淀物影响了兴致

葡萄酒放置久了，可能会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要特别注意。

正确：倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

错误：拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶，并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”。伴着沉淀物的葡萄酒，一定不是个好滋味。

四、让葡萄酒大口“呼吸”

葡萄酒醒酒是一种非常讲究的饮酒习惯，必要的步骤：让葡萄酒在空气中暴露一段时间有助于其散发出应有的味道和芳香。

正确：真的想要让葡萄酒“呼吸”，就应该把它们倒入酒杯或醒酒器中进行。

错误：直接打开瓶塞来醒酒。这种方式是无效的，因为葡萄酒的瓶口很细，葡萄酒与空气的接触面积是非常有限的，就算放置了相当一段时间，其氧化反应的程度也比较微弱。

五、高脚杯的“肚子”碰不得

葡萄酒要用高脚杯盛，这个常识大家都懂。但正确的拿杯方式，知道的人并不是很多。

正确：第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。这种握杯无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。另外一种持杯方式是，用手拿着杯子的底座部分，这是一种非常专业优雅的持杯方法，更适合站着喝酒的时候。快看看最右图，华仔的拿杯就很专业！

错误：用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁，就像最右图中的李冰冰一样。当然，最好不要这样做，因为葡萄酒对温度有严格的要求，用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温，不利于酒的正常发挥。

六、单宁味“中和”有技巧

有一些人确实对红酒中的单宁味不太适应，所以会想办法来“中和”一下。

正确：红酒与黑巧克力搭配，不仅可以有效缓解红酒中单宁带来的涩感，更能帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气，让人回味无穷。要知道，红酒配黑巧克力已成为目前欧洲最in的派对时尚。除此之外，红酒与奶酪的结合，也能取得如红酒与黑巧克力般搭配的效果。

错误：红酒兑雪碧来“中和”单宁味。事实上，红酒加雪碧，是“伤身不客气”。其实这种混着喝的行为，不仅仅是很“土”，而且它还会影响到你的健康。因为酒精在碳酸的作用下，使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而给你带来伤害。

更多红酒咨询，麻烦微博微信客户端搜索“品品红/品品红酒庄”