一年一度的端午节又要到啦。小伙伴们会不会利用这个小长假与家人或者自己好好放松一下呢？吃粽子是端午节的必备项目，准备一桌佳肴，搭配一杯红酒，可能是度过端午节最完美的方式之一了。

粽子富含热量，蛋白质、脂肪与碳水化合膳食纤维。葡萄酒低酒精度和碱性可以帮助化解食物中过多的油脂，减轻肠胃的消化负担，对身体健康，也比较适合节日配餐。

总体上，北方偏向甜粽子，南方则偏向咸粽子，川渝地区偏向辣粽子，而现在市场上也越来越流行水晶粽子。不同口味的粽子与红酒也有不同的搭配技巧，从而达到味觉上的最大享受。

甜粽：豆沙粽、红枣粽、香芋粽、莲蓉粽，也有直接的白粽煮熟之后蘸糖或蜂蜜的吃法。这里甜粽子适合搭配甜白葡萄酒或者起泡酒。酒中充沛的果香和矿物气息能与粽子的甜美融为一体并且酒中的酸度也能很快解除口腔的甜腻感。

咸粽：肉粽、咸肉蛋黄粽、鲍鱼粽、火腿粽、叉烧粽等。这类粽子相对油腻，脂肪饱和，可以搭配酒体饱满厚重、单宁充沛柔顺的红葡萄酒。红葡萄酒可以解除肉食的油腻感，也可使肉粽的滋味更加浓厚，此外干红中含的单宁可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合，从而减少饱和脂肪对人体的伤害。

辣粽：辣粽算是川渝地区的一个特色了。用糯米和红豆并加入花椒面、椒盐和少许腊肉，煮熟后再用木炭烤黄。表面焦香，内馅软嫩，入口辛辣。这类粽子可以搭配果味浓郁的白葡萄酒或者酒体轻盈的红葡萄酒。浓郁的果味可以中和辛辣感，带出腊肉的香甜。但是由于川渝地区的朋友可能会喜欢更刺激的感觉，那搭配酒体轻盈的干红再好不过了，这样两种辣味可以相互撞击，带来不一样的感受。

水晶粽：口味多样，但外形透明清新。这类粽子和桃红搭配简直是一种视觉上的享受。此外，因为桃红兼具了红、白葡萄酒的特点，所以也是一种百搭型的葡萄酒。

当然，粽子与红酒的如何搭配更多是一种个人的主观感受，所以有时候还是取决于个人的品位与喜好。

最后，提前祝大家端午安康，好好把握小长假！