怎样的葡萄酒平衡感强？

平衡在我们生活中随处可见。就比如在这几天的东京奥运会，在平衡木项目里，我们中国的选手包揽了金银牌引起了很大的关注，虽然年龄小小，但是平衡感却大大的，说明平衡性非常好。也可能在身边会经常听到：“你别一惊一乍的……”，证明某一人的行为让其他的人感觉到不舒服，言行举止引起了反感，说明平衡感不好。社会要求的平衡性是很高的，如果某一物种灭绝，生物链也会失衡。说到这里或许大家对平衡有一定的了解，那怎么去理解平衡呢？饱和的一种状态？还是和平的一种局面？还是稳定的一种表象？其实都是。而对于评价葡萄酒好的重要的一个指标就是——葡萄酒的平衡性要强！

葡萄酒是富含了很多种物质，单宁、酸、糖分、酒精、香气物质……。在这样一个大的环境中，这些物质如果某一项的含量高了那么它就不是一款好酒，比如糖分太高，那么葡萄酒就会太腻；如果单宁不成熟，葡萄酒就会太涩；如果酸度太高，很多人都感觉牙齿受不了。若任何一种指标超了则适得其反，刚刚好则能享受到一种舒适、愉悦的幸福感，能够达到最佳的这个“度”，确实需要酿酒师过硬的技术。

如何来确定一款葡萄酒的平衡感是否强呢？从专业的角度上説，当天平的一边是酸+单宁与另一边的甜+香气物质使天平达到平衡了就是酒的平衡。用你的味觉、嗅觉来分辨，在没有坏的情况下再去感知，喝下去让你舒服的、百喝不厌的说明这种酒平衡性还是比较好的。概括来讲就是葡萄酒里面的物质含量都是刚刚好，酸、涩、单宁、酒体、浓郁度……各具特色又互不干扰，虽然独占鳌头但又相互牵引。当然这样的酒肯定是我们喜欢的葡萄酒了！

需要说明的是平衡是一款好酒的基础，没有平衡就谈不上好酒。好葡萄酒一定是在平衡后才去评价具体的其他指标。