葡萄酒的一生就像拍一场大电影

作者:红酒百科全书 时间:2022-08-24 阅读:689

如果把葡萄酒比作一场大电影,那么一瓶葡萄酒的一生要经过哪些人或物的演绎,才能最终呈现在我们眼前呢?姑且让我们试想一下……


葡萄酒的一生就像拍一场大电影



1、出品人 vs 庄主


出品人是一个影片的灵魂人物,他决定着电影的类型、风格甚至市场走向。此外,他还负责影片前期的市场调查,包括此类电影的票房情况、受欢迎程度等,从而判断此类影片是否有出品的必要。如果有一定的市场前景,那么他就会找到所属的电影集团投资制片人等,开始确定导演、剧本和演员等岗位和事宜。当然,拥有这么大权力的人一般都是主要出资方的法人代表,或对影片销售有利的影视界大腕。


庄主同样是一个酒庄的灵魂人物,他决定着酒庄出品的葡萄酒类型、风格以及目标市场等。和出品人一样,他也必须对市场有一定的了解,知道什么葡萄酒是市场所喜闻乐见的,受欢迎程度如何,然后决定是否要出产该类型葡萄酒。如果是市场主流,那他就要开始筹备,而在此之前,他的酒庄要运行下去,就必须聘请酿酒师、葡萄种植者等。当然,庄主本身同样有可能是酿酒师或者葡萄种植者,或者是酒庄所属集团的主要负责人等。


2、演员 vs 葡萄


葡萄酒的一生就像拍一场大电影



演员在正式演戏前,需要经过一系列培训;之后他们会经过筛选淘汰才最终得以出演电影,极少有人生下来就是专业的演员。不过,从事演员这个行业如果事事顺风顺水,其实对演员本身的发展也是不利的;尤其是一夜爆红者一旦居高侍傲,长久下去很容易断送前程。当然,演员的本分是尽可能地展现角色的特征,在这个过程中他们会经历一系列包装,才能最终呈现在观众面前。


如果把葡萄酒的一生比作一场电影,那么主角自然是葡萄,而对葡萄的所谓培训可以理解为培养。一颗葡萄如果任其自生自灭,是不太可能成就一篇杰作的。一颗好葡萄的养成,需要葡萄种植者对其进行耐心地培养,让其在最适宜的环境中生长,时不时还要给点压力或是暴风雨,以免葡萄娇生惯养。葡萄长大后,也需要进行筛选,以淘汰一些不符合要求的葡萄。剩下入选的葡萄,本身的使命也是尽可能地展现自身特色。它们同样也会经历一系列打造后,才能最终呈现在消费者面前。


3、选角导演 vs 酒农


在影片的筹备和摄制准备阶段,选角导演可谓肩负着重担。他们是制作团队中非常重要的角色,因为选角出来的结果在一定程度上决定着影片的质量,毕竟演员本身的实力也是造就一部好片的前提之一。当然,不得不提的是,有的影片选角完全由总导演决定,其他人只负责推荐和联络。


如果把葡萄比作演员,那么酒农(当然还有采收工人和拣选工人)就是选角导演了。正是他们在葡萄酒的筹备阶段,肩负着葡萄筛选和淘汰的重担。他们也是酿制团队中不可或缺的重要角色,因为筛选出来的葡萄在一定程度上决定着葡萄酒的品质,毕竟葡萄本身是好是坏直接决定着葡萄酒的品质好坏。当然,正如电影总导演可能直接决定用哪个演员一样,葡萄酒界的导演——酿酒师本身也可能参与到葡萄筛选过程中来;而且,国外不乏酿酒师本身就是酒农的实例。


4、编剧 + 导演 vs 酿酒师


葡萄酒的一生就像拍一场大电影



近年来,随着真人秀的火热,编导二字也逐渐流行起来。所谓编导,其实就是编和导,即集编剧和导演于一身的复合型人才。如果说葡萄酒工作者中有这样的人的话,那么一定非酿酒师莫属。正如你所知,有的电影导演本身也是编剧,所以这两者集于酿酒师一身也就不足为奇了。


(1)为什么说酿酒师是编剧?


这么解释好了:如果说葡萄酒是一个作品的话,那么酿酒师就是这个作品的创作者。放到电影制作中,这基本就等于编剧。编剧在剧本中一般要负责刻画剧中人物的个性,酿酒师虽然没有这样一个实质的书面剧本,但他们心里绝对清楚知道自己要酿的葡萄酒是什么风格。在拍摄阶段有问题出现的时候,编剧要在第一时间进行沟通修改;而酿酒过程出现故障的时候,也需要酿酒师第一个采取措施改善。编剧工作是一项艺术创作,需要个人智慧;葡萄酒酿造也不例外,没有一个好的酿酒师,原料再好想法再好也酿不出好酒。


(2)为什么说酿酒师是导演?


所谓导演,就是一手统筹策划一切拍摄环节并将作品完美呈现的人,是影片制作中的组织者和最高指挥者,更是用演员表达自己思想的人。而且,导演需要利用各种拍摄资源将剧本生动演绎出来,也需要组织和团结所有创作团队和演出人员,尽可能发挥大家最大的才能。一部影片的质量在很大程度上取决于导演的能力,而其作品应当要能感染大众,并心生共鸣,这样才会带来新一轮的市场发展前景。


如果把酿酒师比作导演,那么酿酒车间就是所谓的片场,酿酒师就是这样一个总负责人,他们一手掌控着酿造的各个环节,旨在把葡萄酒完美呈现在消费者面前。当然,他们也会通过把葡萄酿成酒来阐释自己内心的想法,这个过程中需要利用各种设备资源,同时团结酒庄上下一切力量,尽可能让葡萄酒以最好的姿态出现。一瓶葡萄酒的品质在很大程度上反映着酿酒师的功力,一个酿酒师酿出来的葡萄酒应当能得到大众认可,并由衷喜爱,这样才可以让葡萄酒长期在市场上流通。


(3)酿酒师还可能是摄影师、剪辑师……


虽然葡萄酒酿造过程中没有实质性的摄影师,但如果说葡萄酒工作者中有这样一个见证了葡萄酒酿造所有阶段,并悉心记录下来的人,他一定是酿酒师。任何一个专业摄影师的天职,就是把最美好的一面呈现在观众眼前,这其中需要运用一些摄影技巧,酿酒师亦类似。此外,剪辑师对镜头恰到好处的剪辑和衔接,就和酿酒师对不同来源的基酒进行调配是一个道理。


5、影片顾问 vs 酿酒顾问


葡萄酒的一生就像拍一场大电影



米歇尔•罗兰(Michel Rolland):著名酿酒顾问


导演和编剧并不是无所不知,因此为了让电影更符合历史事实或者现实生活,拍摄中涉及到一些历史题材或者其它专业题材时,剧组一般会寻求专业权威人士的帮助,以让他们提供必要的指导,这个工作一般称之为影片顾问。


当然,酿酒团队中也有酿酒顾问一说。这是因为酿酒师本身的能力或经验有限,为了让葡萄酒更好地呈现,不少酒庄也会专门聘请酿酒顾问提供技术指导,经酿酒顾问指导的葡萄酒往往能得到较大的提升。


6、场务 vs 酿酒师助理


说好听点是场务和助理,说难听点,这两者其实都属于打杂的角色。不过他们的确是导演/酿酒师的得力助手,他们最重要的任务就是协助导演/酿酒师完成拍摄/酿造,当然也需要负责拍摄道具/酿酒设备的看管和监控等。


7、化妆师 vs 橡木桶


化妆师的基本任务就是帮助所有演员化妆,让他们以更好的形象出现在荧屏上;同样,橡木桶给葡萄酒带来的香气和复杂口感也像给原酒化了一次妆,它可以使葡萄酒的口感得到提升,并以更好的面貌出现在酒桌上。好的化妆师不是单纯地让演员更漂亮帅气,而是要尽可能地展现角色的气质;好的橡木桶也并不是单纯地给葡萄酒增添香气和单宁,而是要尽可能地让葡萄酒的风味达到平衡,以充分展现葡萄酒的魅力。话说回来,如果橡木桶扮演着化妆师的角色,那么不经过橡木桶陈年的葡萄酒基本就等同于素颜出镜了。


8、服装师 vs 酒瓶酒标设计者


服装师需要对流行元素有一定的把握,同时对穿衣搭配有自己的见解,这也是酒瓶酒标设计者需要考虑的。演员需要各种各样的服装来烘托角色,而酒瓶酒标的多样性也在一定程度上反映了葡萄酒的特色。酒瓶本身就像衣服一样包裹着葡萄酒,而形形色色的酒标,就如同形形色色的服装造型,这些都可以为最终出品加分。


葡萄酒的一生就像拍一场大电影



当然,最终一瓶瓶葡萄酒摆在货架上供消费者选择,就好比电影在电影院上映一样,它们最终的目的都是接受大众的检验。如果消费者/观众给出了好评,那么该创作团队以后的出品都会得到他人的信赖;反之,消费者/观众都会避而远之,唯恐不及。


红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。


上一篇:为让葡萄“戒烟”,美国酿酒师尽了蛮荒努力

下一篇:“年度十大中国葡萄酒”揭晓 中葡酒业获双项大奖

猜你喜欢

葡萄树的生命周期

葡萄树的生命周期

2023-01-16 509
格雷夫园CortonLesGrèves

格雷夫园CortonLesGrèves

2023-01-29 623
可以3分钟快速记住的葡萄酒年份知识,买红酒再也不上当

可以3分钟快速记住的葡萄酒年份知识,买红酒再也不上当

2023-02-04 206
百千酒类 唯我独特——你不知道的法国葡萄酒文化

百千酒类 唯我独特——你不知道的法国葡萄酒文化

2022-09-01 188
亲吻情人节,来一杯天使之吻鸡尾酒

亲吻情人节,来一杯天使之吻鸡尾酒

2023-02-10 405
泽巴赫酒庄WeingutSelbachOster

泽巴赫酒庄WeingutSelbachOster

2022-12-22 760
默尔索-凯乐瑞园MeursaultLesCaillerets

默尔索-凯乐瑞园MeursaultLesCaillerets

2023-02-27 426
奔富酒庄为何成就了醉美南澳

奔富酒庄为何成就了醉美南澳

2023-01-15 246
如何像行家一样品鉴清酒

如何像行家一样品鉴清酒

2022-08-21 428
品一杯红酒,恋一生芳华

品一杯红酒,恋一生芳华

2023-01-28 936

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365