浪漫的葡萄酒不是西餐牛排的专利，在我们的日常生活中，葡萄酒一般作为中式菜肴的佐餐酒，今天威龙小编就给大家818葡萄酒的中式配餐方略。

基础搭配原则

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酸解腥;

涩去腻;

甜去咸;

酸配酸，甜配甜。

如何根据菜肴来搭配相应的酒非常重要。找到理想的酒来配菜通常非常挑剔,不过还是有几条基本的规则可以遵循：

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红酒的味道分为强、辣、甜三种,用来分别搭配猪牛肉类和奶酪,所以配搭的时候必须要考虑到酒和食物的味道的相适应性。

白葡萄酒是特别用来搭配海鲜和鱼类,同样也用来调制某些开胃酒,比如基尔酒,就是白葡萄酒和黑加仑或是桑葚、桃、覆盆子混调而成不同的水果口味。

最后对于甜口味的菜式,重要的是喝与菜式相同地区的酒,而且,一定要求质感细腻的酒。同样地,对那些辛辣的菜式则同样要求口味辛辣的红酒。

经典搭配示范

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辛辣的红酒:羊肉,烧烤牛肉等野味

清淡的红酒:猪肉,烤猪肉

干白葡萄酒:海鲜,烤鱼,调味汁鱼,蜗牛等白肉

白葡甜烧酒:鹅肝,调味汁鱼,甜点

白斩鸡:干白,清淡红葡萄酒,博若莱新酒

宫爆鸡丁:桃红酒,清淡红酒

北京烤鸭:桃红酒,清淡红酒

酱鸭:清淡红酒

糖醋排骨:桃红,中度酒体干红

红烧肉:中重干红

蚝油牛肉:中重干白

清蒸鱼:清淡干白

大闸蟹:桃红