blanc de blancs(白中白香槟)：一种完全采用白葡萄品种酿造的浅色香槟。常见的是采用 的霞多丽(chardonnay)，当然有的还加入了少量的白皮诺(pinot blanc)或其他白葡萄品种。

blanc de noirs(黑中白香槟)：一种完全采用红葡萄品种酿造的浅色香槟。一般采用 的黑皮诺(pinot noir)或 的莫尼耶皮诺(pinot meunier)酿造，当然也可以是两者的混合。

brut(天然香槟)：指酒中的剩余糖分低于 15 克每升，大部分香槟都在这个甜度。

brut nature(自然干香槟)：指酒中的剩余糖分少于 3 克每升，这是干的香槟。

extra brut(超天然香槟)：指酒中的剩余糖分低于 6 克每升。

extra sec(干香槟)：指酒中的剩余糖分为 12 至 20 克每升。

demi-sec(半干型香槟)：指酒中的剩余糖分为 33 至 50 克每升。

doux(甜型香槟)：指酒中的剩余糖分高于 50 克每升

millesime(年份)：用单一年份采收的葡萄酿制成的香槟，只在好年份才会生产。

nv(无年份)：全称为 non-vintage，指由不同年份采收的葡萄酿制而成的香槟。大部分香槟都是这种类型的，年份香槟非常少。

rose(桃红香槟)：用红葡萄酒和白葡萄酒酒混合，可以得到颜色娇艳的桃红香槟。还有一种方法是，将红葡萄品种黑皮诺或莫尼耶皮诺通过短暂浸皮的方式交钱的颜色，得到桃红色的香槟基酒。

sec(干型香槟)：指酒中的剩余糖分为 17 至 35 克每升。