前段时间多地地表温度几乎爆表，有记者在西安大街上做实验鸡蛋在锡纸上被煎熟只需要20分钟。简直逆天了。在这火热的夏天应该多食用一些苦味、酸味、碱性的食物与饮品来改善湿热症状，葡萄酒正好符合这个特性。而白葡萄酒凭借其酸爽、解暑、开胃的特点一直被当作夏季最佳饮品，下面酒一搜为大家介绍一款白葡萄酒：密斯卡岱(muscadet)葡萄酒……

密斯卡岱采用勃艮第香瓜(melon de bourgogne)——霞多丽(chardonnay)的远亲酿造。的密斯卡岱葡萄酒有着精细的复杂口感，它清新酸爽的口感更是海鲜的搭配，同时密斯卡岱葡萄酒也适合户外野餐时饮用。

密斯卡岱葡萄酒的酒标上经常会看到“sur lie”的字样，意思是酒泥陈酿。酒泥也就是发酵完成的死亡酵母细胞，经过酒泥陈酿的葡萄酒不需过滤即可装瓶，这样的葡萄酒带着刺激的口感和顺滑的质地。这种酿造方法是密斯卡岱产区的传统。

在二十世纪七八十年代，密斯卡岱葡萄酒非常流行，几乎是各大餐厅酒单上必备的酒品。密斯卡岱葡萄酒仅在法国卢瓦尔河谷(loire valley)的南特产区酿制，由于需求量大增，密斯卡岱葡萄酒酿造商不断扩大产量，生产出大量廉价的密斯卡岱葡萄酒，一度使人对密斯卡岱葡萄酒品质失去信心。新世界对于密斯卡岱一直缺少关注，所以并不了解该产区已经进行了一系列的变革，品质低劣的情况现在已经有所改变。毕竟，曾经的优秀生产商们仍在这个产区努力，如今为精明的买家提供酒体轻淡、结构复杂、颇具特色的密斯卡岱葡萄酒。

最近几年，另外两个小的次产区在塞伏尔-马恩以北被开发出来。大德丘(cotes de grandlieu)密斯卡岱倾向于成熟的果味;卢瓦尔丘(coteaux de la loire)的密斯卡岱则酒体更加轻淡，风格较为单一。据卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会所说，密斯卡岱白葡萄酒正在复兴，杰西斯·罗宾逊(jancis robinson)与菲奥娜?贝克特(fiona beckett)均发文力挺这款白葡萄酒。